Couscous mit Tomaten und Gurke

Name: Couscous mit Tomaten und Gurke
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 400 ml Gemüsebrühe; 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zitronensaft nach Belieben

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe Couscous! Diese schnell zubereitete Mahlzeit ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr vielseitig. Besonders gerne koche ich Couscous, wenn ich frisches Gemüse zur Hand habe. Diese Version mit saftigen Tomaten und knackiger Gurke ist ein wahrer Genuss. Durch die verschiedenen Texturen und die frischen Aromen wird dieses Gericht beim Mittagessen oder als Beilage bei einem sommerlichen Grillabend zu einem echten Hit. Probiert es selbst aus und erlebt das unverwechselbare Aroma!

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:01:10.041Z

Als ich das erste Mal Couscous zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Es dauert nur wenige Minuten, um das Wasser zum Kochen zu bringen und den Couscous quellen zu lassen. In Kombination mit frischen Zutaten wie Tomaten und Gurken entsteht ein Gericht, das nicht nur wunderbar aussieht, sondern auch erfrischend und sättigend ist.

Ein großer Tipp von mir: Lasst den Couscous unbedingt etwas abkühlen, bevor ihr ihn mit dem Gemüse vermischt. Dadurch wird die Textur lockerer und die Aromen können sich besser entfalten. Glaubt mir, das macht einen großen Unterschied!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung für einen stressfreien Alltag
Erfrischender Geschmack dank frischer Zutaten
Vielseitig und anpassbar für verschiedene Diäten

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen erheblichen Einfluss auf das Endergebnis dieses Couscous-Gerichts. Verwenden Sie frische, reife Tomaten, die saftig und aromatisch sind, um den Geschmack des Gerichts zu intensivieren. Eine gut gewählte Gurke sorgt für zusätzliche Knackigkeit, während die Zwiebel dem Gericht eine subtile Schärfe verleiht. Achten Sie darauf, die Zwiebel fein zu hacken, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischt und keine übermäßig großen Bissen entstehen.

Frische Petersilie ist ebenfalls ein Muss. Sie trägt nicht nur zur schönen Farbgebung bei, sondern verstärkt auch die Aromen des Gerichts. Ich empfehle, die Blätter grob mit einem Messer zu hacken, statt sie zu zerreiben, um den frischen Geschmack optimal zu erhalten. Im Gegensatz zu getrockneten Kräutern bringt frische Petersilie mehr Leben in die Mischung und harmoniert hervorragend mit den anderen Gemüsesorten.

Tipps zur Zubereitung

Um den Couscous perfekt zuzubereiten, ist es wichtig, die Brühe richtig zum Kochen zu bringen. Sie sollte sprudelnd kochen, bevor Sie den Couscous hinzufügen. Dies gewährleistet, dass das Korn gleichmäßig quillt und eine schöne fluffige Textur erhält. Achten Sie darauf, den Couscous nach dem Übergießen nicht direkt zu rühren; lassen Sie ihn einfach abgedeckt quellen, damit die Dampfeffekte optimal wirken.

Wenn Sie das Gemüse nach dem Schneiden mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren, können sich die Aromen intensiver entfalten. Lassen Sie das Gemüse am besten einige Minuten ziehen, während der Couscous quillt. Dies gibt den Aromen Zeit, sich schön miteinander zu verbinden, und wenn Sie etwas Zitronensaft hinzufügen, wird das Gemüse noch frischer und knackiger.

Zutaten

Für dieses leckere Couscous-Gericht benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 Bund frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft nach Belieben

Mit diesen einfachen Zutaten können Sie ein köstliches Gericht zubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Couscous-Gericht zubereiten:

Couscous vorbereiten

Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Geben Sie den Couscous in eine Schüssel und übergießen Sie ihn mit der kochenden Brühe. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Couscous 10 Minuten quellen.

Gemüse zubereiten

Während der Couscous quillt, schneiden Sie die Tomaten, Gurke und Zwiebel in kleine Stücke. Vermengen Sie das Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft.

Couscous mischen

Rühren Sie den quillenden Couscous mit einer Gabel auf, um ihn aufzulockern, und fügen Sie dann das Gemüse und die gehackte Petersilie hinzu. Alles gut vermengen und nach Geschmack nachwürzen.

Servieren

Das Couscous-Gericht kann warm oder kalt serviert werden. Genießen Sie es als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Jetzt ist Ihr köstlicher Couscous bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse hinzufügen. Probieren Sie auch andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini aus, um das Rezept zu variieren.

Variationen des Gerichts

Dieses Couscous-Gericht lässt sich hervorragend anpassen. Sie können verschiedene Gemüsesorten verwenden, je nach Saison oder Vorliebe. Gegrillte Paprika, Zucchini oder sogar schwarze Oliven fügt zusätzliche Aromen und Texturen hinzu. Auch Feta-Käse oder Kichererbsen sind tolle Ergänzungen für eine proteinreichere Variante. Diese Flexibilität macht das Gericht ideal für verschiedene Ernährungsweisen.

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, probieren Sie eine asiatische Variante mit Sojasauce, Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam. Diese Variation bietet einen völlig anderen Geschmack, der perfekt zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch passt.

Vorbereitung und Lagerung

Dieses Couscous-Gericht eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können den Couscous und das Gemüse getrennt zubereiten und sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Gemüse frisch und der Couscous behält seine Textur. Ideal zur Vorbereitung für eine schnelle Mittagspause oder ein Abendessen nach einem langen Arbeitstag.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese problemlos in der Mikrowelle aufwärmen. Achten Sie darauf, etwas Brühe oder Wasser hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern. Alternativ können Sie das Couscous auch kalt essen, was es zu einer perfekten Option für ein Sommerpicknick macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Couscous am Vortag zubereiten?

Ja, Couscous lässt sich gut im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, und fügen Sie das Gemüse kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Kann ich es vegan machen?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan, solange Sie in der Brühe eine pflanzliche Variante nutzen.

→ Wie lange ist der Couscous haltbar?

Gekochter Couscous kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch Vollkorn-Couscous verwenden?

Ja, Vollkorn-Couscous eignet sich hervorragend und hat einen nussigeren Geschmack.