Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 Ei; 50 g Mehl; 50 g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die perfekte Beilage mit diesem einfachen Rezept für Kartoffelkroketten. Knusprig außen und weich innen, sind diese köstlichen Kroketten ideal für Partys oder als Snack für zwischendurch. Verfeinert mit frischen Kräutern und Gewürzen, können Sie die Kroketten ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Servieren Sie sie mit einer cremigen Dip-Sauce für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T07:31:08.345Z

Diese Kartoffelkroketten sind eine wahre Delikatesse! Mit ihrer knusprigen Hülle und dem weichen, aromatischen Inneren sind sie für jeden Anlass geeignet. Ob als Beilage zu einem Hauptgericht oder als Snack für zwischendurch - sie werden sofort zu einem Favoriten!

Die Vielseitigkeit der Kartoffelkroketten

Kartoffelkroketten sind nicht nur eine hervorragende Beilage, sondern auch eine schmackhafte Snack-Option. Sie können sie zu verschiedenen Gerichten servieren, sei es zu einem saftigen Steak, einem frischen Salat oder einfach nur für sich allein mit einer köstlichen Dip-Sauce. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Eine der besten Eigenschaften von Kartoffelkroketten ist ihre Anpassungsfähigkeit. Fügen Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzu, um den Geschmack zu variieren. Zum Beispiel können Rosmarin oder Thymian für eine herzhaftere Note sorgen. Für experimentierfreudige Kochliebhaber bieten sich auch exotische Zutaten wie Curry oder geräucherte Paprika an.

Für eine vegetarische oder sogar vegane Variante können Sie das Ei einfach durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen. Dies macht die Kroketten ebenso lecker, aber mit einem anderen gesundheitlichen Aspekt. So bleibt dieses Rezept für jeden geeignet!

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Kartoffeln ist entscheidend für das Gelingen der Kroketten. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu feucht sind, da dies die Masse zu schwer machen könnte und die Kroketten beim Frittieren aufplatzen könnten. Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Eine weitere wichtige Entscheidung ist die Wahl der Kartoffelsorte. Mehligkochende Kartoffeln eignen sich hervorragend für Kroketten, da sie weich und leicht zu stampfen sind. Sie sorgen auch dafür, dass die Kroketten beim Frittieren schön goldbraun werden. Wählen Sie qualitativ hochwertige Kartoffeln für das beste Ergebnis.

Sollten Sie dennoch Schwierigkeiten mit der Konsistenz haben, können Sie nach dem Stampfen der Kartoffeln immer etwas mehr Mehl hinzufügen. Dies gibt den Kroketten die notwendige Stabilität, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Zutaten

Zutaten für Kartoffelkroketten

500 g Kartoffeln
1 Ei
50 g Mehl
50 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Dann abgießen und gut ausdampfen lassen.

Teig vorbereiten

Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Das Ei, Mehl, Parmesan, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.

Kroketten formen

Die Masse zu kleinen ovalen Kroketten formen und auf einen Teller legen.

Frittieren

Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Kroketten darin goldbraun frittieren. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Kartoffelkroketten heiß mit einer Dip-Sauce nach Wahl.

Ideale Dip-Saucen

Eine cremige Dip-Sauce ist das i-Tüpfelchen für Ihre Kartoffelkroketten. Eine klassische Knoblauch-Aioli passt hervorragend, da sie den Geschmack der Kroketten perfekt ergänzt. Sie können auch Joghurt oder Quark verwenden, um eine leichtere Variante zu schaffen.

Für diejenigen, die es gerne scharf mögen, empfehlen sich Chilisaucen oder eine scharfe Salsa. Diese bringen die Kroketten zum Leben und bieten einen spannenden Kontrast zur weichen Textur. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihre perfekte Kombination zu finden.

Eine weitere große Option ist ein fruchtiger Dip auf Basis von Mango oder Ananas, der für einen süßen Akzent sorgt. Diese unkonventionellen Kombinationen können Ihre Gäste überraschen und das Esserlebnis verbessern.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie zu viele Kartoffelkroketten zubereitet haben, keine Sorge! Sie können diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Kroketten nach dem Frittieren vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch.

Für das Aufwärmen können Sie die Kroketten einfach in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erneut anbacken. So erhalten sie ihren knusprigen Charakter zurück. Alternativ können Sie sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten aufwärmen, dies ist eine fettärmere Option.

Wenn Sie die Kroketten einfrieren möchten, legen Sie sie in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech, bis sie fest sind, und transportieren Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel. So können Sie sie nach Belieben aufwärmen, ohne dass sie zusammenkleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kroketten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kroketten formen und im Kühlschrank lagern, bis Sie bereit sind, sie zu frittieren.

→ Sind die Kroketten glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind die Kroketten glutenfrei.