Klassische Lasagne Bolognese mit Bechamelsoße

Name: Klassische Lasagne Bolognese mit Bechamelsoße
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Selleriestange, gewürfelt; 400 g Tomaten aus der Dose; 1 EL Tomatenmark; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer; Olivenöl; 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Milch; Muskatnuss, frisch gerieben; Salz und Pfeffer; Lasagneblätter; 100 g geriebener Parmesan; 100 g Mozzarella, in Scheiben

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie die zeitlose Freude einer klassischen Lasagne Bolognese mit cremiger Bechamelsoße. Dieses Rezept vereint zarte Nudelblätter, herzhafte Bolognese mit Rinderhack, und eine glatte, schmelzende Bechamel, die jede Schicht perfekt ergänzt. Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe, bringt diese Lasagne italienische Genusskultur direkt auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich von den reichhaltigen Aromen und der perfekten Textur dieser köstlichen Nudelauflauf inspirieren und zaubern Sie ein Stück Italien in Ihrer eigenen Küche.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T07:31:16.339Z

Lasagne Bolognese gehört zu den Klassikern der italienischen Küche. Die Kombination aus zarten Nudelblättern, einer reichhaltigen Fleischsauce und der cremigen Bechamelsoße macht jedes Gericht zu einem Festmahl.

Die perfekten Zutaten für Ihre Lasagne

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle beim Kochen der klassischen Lasagne Bolognese. Hochwertiges Rinderhackfleisch sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern trägt auch zur perfekten Konsistenz der Bolognese-Soße bei. Frische Gemüsezutaten wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie liefern nicht nur Aromen, sondern auch eine gesunde Grundlage für die Soße.

Die Wahl der Pastablätter ist ebenfalls wichtig. Achten Sie darauf, breite Lasagneblätter aus Hartweizengrieß zu verwenden, die sich gut übereinander schichten lassen und beim Backen schön garen. Für die Bechamelsoße ist frische Vollmilch der Schlüssel, um eine cremige Textur und einen feinen Geschmack zu gewährleisten.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten von Zwiebeln und Gemüse ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Sanftes Anschwitzen sorgt dafür, dass die Aromen besser zur Geltung kommen und das Gemüse gleichmäßig weich wird. Ein wenig Geduld zahlt sich hier aus, um eine aromatische Basis für die Bolognese-Soße zu schaffen.

Für eine noch intensivere Aromenentwicklung können Sie die Soße einige Stunden im Voraus zubereiten und sie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen haben dann genügend Zeit, sich zu entfalten, und die Bolognese schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Servierempfehlungen

Eine klassische Lasagne Bolognese eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen. Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen, knackigen Salat und einem würzigen Dressing, um die reichhaltigen Aromen der Lasagne zu ergänzen. Ein gutes Glas italienischer Rotwein macht das Erlebnis perfekt.

Alternativ können Sie die Lasagne auch in einzelnen Portionen auf tellern anrichten. Dies macht die Präsentation eindrucksvoll und erleichtert das Servieren. Ein wenig frisch geriebener Parmesan und einige Basilikumblätter als Garnitur setzen das i-Tüpfelchen auf dieses köstliche Gericht.

Zutaten

Für die Bolognese

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
400 g Tomaten aus der Dose
1 EL Tomatenmark
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Für die Bechamelsoße

50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer

Für die Lasagne

Lasagneblätter
100 g geriebener Parmesan
100 g Mozzarella, in Scheiben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Zubereitung der Bolognese

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie darin anschwitzen, bis sie weich sind. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Tomaten, Tomatenmark und Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung der Bechamelsoße

Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren und die Soße bei schwacher Hitze unter Rühren dicklich eindicken lassen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Lasagne schichten

Den Boden einer Auflaufform mit etwas Bolognese bedecken, dann eine Schicht Lasagneblätter darauflegen. Wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Bechamelsoße und Mozzarella sowie Parmesan bedecken.

Backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Lasagne für etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.

Lassen Sie die Lasagne 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. So kann sie sich setzen und lässt sich besser portionieren.

Häufige Fragen zur Lasagne Bolognese

Wie lange kann man Lasagne aufbewahren? Gekochte Lasagne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren. Einfach vor dem Servieren vollständig auftauen lassen und im Ofen bei 180 °C erneut aufwärmen.

Kann ich die Zutaten variieren? Absolut! Sie können die Bolognese-Soße mit verschiedenen Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Geflügel zubereiten oder sogar eine vegetarische Lasagne mit verschiedenen Gemüsesorten und Linsen ausprobieren.

Die Geschichte der Lasagne

Lasagne ist eines der ältesten Gerichte der italienischen Küche und hat sich über Jahrhunderte entwickelt. Ursprünglich stammt die Lasagne aus der Region Emilia-Romagna, wo sie mit reichhaltigen Fleischsoßen und viel Käse zubereitet wurde. Heute ist die Lasagne Bolognese eines der bekanntesten italienischen Gerichte weltweit.

Die Vielfalt der Zubereitungen spiegelt die regionalen Unterschiede und die persönlichen Vorlieben wider. Einige Regionen in Italien verwenden beispielsweise Bechamelsoße, während andere auf die traditionelle Bolognese setzen. Jede Variante hat ihren eigenen besonderen Charme und Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu backen.

→ Kann ich die Bechamelsoße mit einer anderen Milchalternative zubereiten?

Ja, Sie können pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch verwenden, um eine leckere vegane Bechamelsoße zuzubereiten.