Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix

Name: Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Zucker; 200g Butter, weich; 4 Eier; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 50ml Zitronensaft; 50ml Orangensaft; Abrieb von 1 Zitrone; Abrieb von 1 Orange; Prise Salz; 100g Puderzucker; 2-3 El Zitronensaft; 1 El Orangensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische Kuchen zu backen, besonders wenn sie so erfrischend sind wie dieser Zitronenkuchen mit einem köstlichen Mix aus Orangen- und Zitronenaroma. Die Kombination aus saftigem, leichtem Teig und der spritzigen Süße der Zitrusfrüchte macht jeden Bissen zu einem wahren Genuss. Diese Rezeptur ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch für Staunen bei meinen Gästen. Mit einem Hauch Vanille wird der Kuchen perfekt abgerundet und ist ideal für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:13:23.599Z

Als ich das erste Mal diesen Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix gebacken habe, war ich direkt begeistert von der Frische, die die Zitrusfrüchte ins Spiel bringen. Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass man das Gefühl hat, ein Meisterwerk zu kreieren, während man einfach nur die Zutaten miteinander vermischt. Ich empfehle, die Schale der Früchte gut abzureiben, um das intensivste Aroma herauszuholen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Kuchen während des Abkühlens mit einem Zuckerguss zu überziehen. Dies hilft nicht nur, die Feuchtigkeit zu bewahren, sondern verleiht dem Kuchen auch einen zusätzlichen süßen Kick. Wenn du den Kuchen dann servierst, wird der Anblick und der Duft deine Gäste sofort verzaubern!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Zitrusgeschmack, der ein Lächeln auf dein Gesicht zaubert
Saftiger Kuchen mit einem perfekten Mix aus Zitronen und Orangen
Ein einfaches Rezept, das in jeder Saison gelingt

      

Die perfekte Backtemperatur

Die richtige Backtemperatur ist entscheidend für den Erfolg dieses Zitronenkuchens. Bei 180°C wird der Kuchen gleichmäßig durchgebacken und erhält eine leichte goldene Farbe. Ich empfehle, den Kuchen in der unteren Hälfte des Ofens zu backen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Achte darauf, die Ofentür während des Backens nicht zu öffnen, da dies die Backtemperatur und die Struktur des Kuchens negativ beeinflussen kann.

Eine gute Möglichkeit, die Backzeit zu überprüfen, ist das Holzstäbchen-Testing. Steche nach etwa 35 Minuten mit einem dünnen Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn das Stäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Sollte der Teig noch kleben, lasse ihn einige Minuten länger im Ofen, aber achte darauf, ihn nicht zu überbacken, da dies zu einem trockenen Ergebnis führen kann.

Zutaten im Fokus

Zucker und Butter sind die Grundpfeiler für die Leichtigkeit und die Struktur dieses Kuchens. Butter bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit; sie sollte bei Raumtemperatur weich sein, um gut mit dem Zucker emulgiert werden zu können. Bei diesem Prozess wird Luft in die Mischung geschlagen, was zu einem luftigen Kuchen führt.

Zitronen- und Orangenabrieb sind nicht nur für das Aroma wichtig, sondern tragen auch dazu bei, den Kuchen zu einer wahren Geschmacksexplosion zu machen. Achte darauf, nur den oberen Teil der Schale abzureiben, da der weiße Teil, das Mesokarp, bitter schmecken kann. Ein Mikroplane-Reiber eignet sich hervorragend, um dies präzise zu erledigen.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen:

Für den Kuchen:

200g Zucker
200g Butter, weich
4 Eier
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50ml Zitronensaft
50ml Orangensaft
Abrieb von 1 Zitrone
Abrieb von 1 Orange
Prise Salz

Für den Zuckerguss:

100g Puderzucker
2-3 El Zitronensaft
1 El Orangensaft

Zubereitung

Zubereitung:

Kuchen Teig herstellen

Backofen auf 180°C vorheizen. Zucker und Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse luftig ist.

Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit den Zitrussaft, Zitronen- und Orangenabrieb unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zuckerguss zubereiten und auftragen

Puderzucker mit dem Zitronen- und Orangensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den abgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss bestreichen und trocknen lassen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Teig mit ein paar Walnüssen oder Mandeln verfeinern. Das gibt dem Kuchen eine tolle Textur und Geschmack.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch bleiben. Um die ursprüngliche Feuchtigkeit zu bewahren, lege ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Kuchens. Dies verhindert, dass der Zuckerguss durch die Luft austrocknet und ändert die Textur des Kuchens.

Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, ist Einfrieren eine gute Option. Schneide den Kuchen in Portionen und verpacke ihn in Frischhaltefolie und einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Beim Auftauen solltest du den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lagern, damit er langsam Raumtemperatur erreichen kann.

Variationen des Rezepts

Wenn du Abwechslung möchtest, kannst du den Zuckerguss mit verschiedenen Aromen verfeinern. Füge zum Beispiel etwas Limettensaft und -abrieb hinzu, um eine tropische Note zu kreieren. Auch ein Hauch von Kokosmilch im Zuckerguss sorgt für ein ganz neues Geschmackserlebnis und passt wunderbar zu den Zitrusnoten.

Zusätzlich kannst du Nüsse wie gemahlene Mandeln oder Walnüsse in den Teig einarbeiten, um texturale Vielfalt zu schaffen. Diese verleihen dem Kuchenteig nicht nur einen angenehmen Biss, sondern passen auch hervorragend zu dem fruchtigen Aroma, wenn sie leicht angeröstet werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, du kannst den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen oder Grapefruitabrieb hinzufügen für eine interessante Variation.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Verpackung etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge etwas reduzieren, aber beachte, dass der Kuchen dann weniger süß ist.

→ Muss ich den Zuckerguss machen?

Der Zuckerguss ist optional, gibt dem Kuchen aber eine schöne Süße und glänzende Oberfläche.