Asiatische Gemüsepfanne mit Erdnuss

Name: Asiatische Gemüsepfanne mit Erdnuss
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Paprika, gewürfelt; 100g Karotten, in Streifen; 100g Zuckerschoten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 150g Erdnüsse, geröstet; 3 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasoße; 1 EL Honig; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 2 EL Sesamöl

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu experimentieren und eine asiatische Gemüsepfanne mit Erdnüssen ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus knackigem Gemüse und der cremigen Erdnusssoße sorgt für einen herrlichen Geschmack. Außerdem ist es eine gesunde Option, die schnell zubereitet ist. In dieser Anleitung teile ich meine Tipps für die perfekte Zubereitung, damit du ein schnelles, aber köstliches Gericht auf den Tisch zaubern kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt der asiatischen Aromen eintauchen!

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:01:09.342Z

Als ich das erste Mal die Kombination aus Erdnüssen und frischem Gemüse probierte, war ich begeistert von der harmonischen Verbindung der Aromen. Die cremige Erdnusssoße umhüllt das Gemüse perfekt und bringt jeden Bissen zum Strahlen. Ich habe durch verschiedene Variationen experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Süße, Salz und Schärfe zu finden.

Beim Kochen achte ich immer darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es seinen knackigen Biss behält. Ein kleiner Tipp: Füge die Erdnusssoße erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie nicht verbrennt und ihren wunderbar nussigen Geschmack behält. So bleibt die Pfanne frisch und schmackhaft!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knackiges Gemüse vereint mit cremiger Erdnusssoße
Gut steht als gesundes und schnelles Gericht
Vielseitig und anpassbar für deine Lieblingszutaten

      

Das richtige Gemüse auswählen

Für ein optimal ausgeglichenes Geschmacksprofil ist die Auswahl des Gemüses entscheidend. Du kannst den Brokkoli durch Blumenkohl oder die Zuckerschoten durch grüne Bohnen ersetzen, je nach Verfügbarkeit. Achte darauf, dass das Gemüse frisch und knackig ist, da dies die Textur der Pfanne erheblich beeinflusst. Jedes Gemüse unterstützt die Aromen der Erdnusssoße, während es gleichzeitig seine eigene natürliche Süße und Frische beisteuert.

Wenn du das Gemüse schneidest, achte auf gleichmäßige Stücke. Unterschiedliche Größen führen dazu, dass manche Stücke übergart und andere nicht vollständig gegart werden. Ideal sind Stücke von etwa 1-2 cm; das sorgt dafür, dass sie gleichzeitig in der Pfanne garen und ihre Farben und Aroma behalten.

Die perfekte Erdnusssoße

Die Erdnusssoße ist das Herzstück dieses Gerichts. Für zusätzliches Aroma kannst du etwas Limettensaft oder Sriracha hinzufügen, falls du es gerne schärfer magst. Ich empfehle, die Soße vorab einmal zu probieren und nach deinem eigenen Geschmack anzupassen – manchmal kann ein paar Prisen Salz oder mehr Honig schon einen großen Unterschied machen.

Um die Erdnussbutter cremig zu machen, mische die Zutaten in einer Schüssel zunächst gut durch, bevor du sie über das Gemüse gibst. Bei niedrigerer Hitze wird die Soße weniger dickflüssig und lässt sich besser verteilen, solltest du feststellen, dass sie doch etwas zu fest ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die asiatische Gemüsepfanne benötigst:

Zutaten

200g Brokkoli, in Röschen
150g Paprika, gewürfelt
100g Karotten, in Streifen
100g Zuckerschoten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
150g Erdnüsse, geröstet
3 EL Erdnussbutter
2 EL Sojasoße
1 EL Honig
1 TL Ingwer, frisch gerieben
2 EL Sesamöl

Du wirst sehen, wie schnell und einfach dieses Gericht zuzubereiten ist!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner asiatischen Gemüsepfanne:

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in die gewünschte Form. Achte darauf, dass alles gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.

Gemüse anbraten

Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie kurz an, bis sie duften.

Gemüse hinzufügen

Gib das gesamte Gemüse in die Pfanne und brate es für etwa 5-7 Minuten, bis es gar, aber noch knackig ist.

Erdnusssoße zubereiten

In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasoße, Honig und den geriebenen Ingwer vermischen. Rühre die Mischung gut durch, bis sie cremig ist.

Alles zusammenfügen

Wenn das Gemüse gar ist, gieße die Erdnusssoße darüber und rühre alles gut durch, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen garnieren.

Serviere die Gemüsepfanne heiß mit Reis oder Nudeln für ein vollwertiges Gericht!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und füge deine Lieblingskräuter hinzu, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist unglaublich anpassbar. Du kannst verschiedene Proteine wie Hähnchen, Tofu oder Garnelen hinzufügen, um das Gericht zu erweitern. Falls du eine allergische Reaktion auf Erdnüsse hast, nutze stattdessen Mandelbutter oder Tahini als Basis für die Soße. Achte darauf, die entsprechende Konsistenz zu erreichen, indem du eventuell etwas mehr Flüssigkeit hinzufügst, damit die Soße nicht zu fest wird.

Für ein vegetarisches oder veganes Gericht kannst du die Süße des Honigs durch Agavendicksaft ersetzen. Experimentiere auch gern mit verschiedenen Gemüsesorten, je nach Saison und Verfügbarkeit. Zucchini oder Auberginen bringen eine großartige Vielfalt in Geschmack und Textur.

Aufbewahrung und Reste

Gekochtes Gemüse in der Erdnusssoße lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, und genieße es innerhalb von 2-3 Tagen. Wenn du es vor dem Servieren erneut erwärmen möchtest, gehe vorsichtig vor – bei mittlerer Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle, damit das Gemüse nicht matschig wird.

Für eine langanhaltende Lösung kannst du das Gericht auch einfrieren. Nutze eingefrierbare Behälter und achte darauf, dass die Erdnusssoße den Kontakt mit Luft vermeidet, um Gefrierbrand zu verhindern. Zum Auftauen empfehle ich, die Portion über Nacht im Kühlschrank defrostieren zu lassen, bevor du sie erneut erhitzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwende einfach eine vegane Erdnussbutter und achte darauf, dass die Sojasoße ohne tierische Produkte ist.

→ Wie lagere ich Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst jedem Gemüse deiner Wahl verwenden, z. B. Blumenkohl oder Auberginen.

→ Ist die Erdnusssoße scharf?

Die Soße ist nicht scharf, aber du kannst gerne etwas Chili oder Sriracha hinzufügen, wenn du es würziger magst.