Brüsseler Waffeln mit Beeren und Sahne

Name: Brüsseler Waffeln mit Beeren und Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 EL Zucker; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 500 ml Milch; 100 g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren); 200 ml Schlagsahne; 1 EL Puderzucker; Frische Minze zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus knusprigen Brüsseler Waffeln, frischen Beeren und einer leichten Sahne. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein charmantes Frühstück, einen entspannenden Brunch oder als süßes Dessert. Die Waffeln sind außen goldbraun und innen fluffig. Kombiniert mit einer bunten Auswahl an Beeren und einem Hauch von Sahne, wird dieses Gericht zum Highlight jedes Genusses. Ideal für kreative Kaffeerunden oder besondere Anlässe, sorgt es für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T07:39:22.007Z

Ein Klassiker aus Brüssel

Brüsseler Waffeln sind weitaus mehr als nur ein einfaches Frühstücksgericht; sie sind ein traditionelles belgisches Rezept, das in vielen Cafés und Restaurants genossen wird. Diese Waffeln sind bekannt für ihre knusprige Außenschicht und den luftigen, weichen Kern. Sie werden häufig während Märkten und Festen serviert und mit einer Vielzahl von Toppings verfeinert. Ihre goldene Farbe und die charakteristische Form machen sie zu einem echten Blickfang auf jedem Tisch.

Die Ursprünge der Brüsseler Waffeln gehen bis ins 18. Jahrhundert zurück. Ursprünglich wurden sie mit verschiedenen Sirups, Früchten oder Schlagsahne serviert, und ihre Beliebtheit ist bis heute ungebrochen. Das Rezept wurde über Generationen hinweg weitergegeben und erfreut sich in ganz Europa großer Beliebtheit. Vielleicht ist es gerade diese Kombination aus Tradition und köstlichem Geschmack, die ihnen eine so besondere Stellung im Herzen der Feinschmecker verleiht.

Die Kunst des Waffelbackens

Das Backen von Waffeln erfordert ein gewisses Geschick, aber mit diesem Rezept können Sie sicher sein, dass Ihre Waffeln perfekt gelingen. Die richtige Balance zwischen trockenen und feuchten Zutaten ist entscheidend, um den idealen Teig zu erhalten. Das Hinzufügen von geschmolzener Butter und Vanilleextrakt sorgt nicht nur für einen reichen Geschmack, sondern verbessert auch die Konsistenz des Teigs. Ein gut erhitztes Waffeleisen ist ebenfalls ausschlaggebend für eine gleichmäßige Bräunung.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Timing beim Backen der Waffeln. Jeder Waffeleisen ist unterschiedlich, daher ist es ratsam, beim ersten Backvorgang ein Auge auf die Waffeln zu haben, um den perfekten Bräunungsgrad zu erreichen. Kochen Sie die Waffeln nicht zu lange, da sie sonst trocken werden können. Mit ein wenig Übung werden Sie schnell zum Waffelprofi.

Variationen und Serviervorschläge

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Brüsseler Waffeln zu variieren und anzupassen. Fügen Sie dem Grundteig gehackte Nüsse oder Schokoladenstücke hinzu, um extra Geschmack und Textur zu erhalten. Für einen fruchtigen Twist können Sie pürierte Bananen oder Äpfel integrieren. Darüber hinaus können die Waffeln auch herzhaft zubereitet werden, indem Sie Käse oder Kräuter in den Teig machen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Bei der Garnitur sind Ihrer Kreativität ebenfalls keine Grenzen gesetzt. Anstelle der klassischen Beeren können Sie auch gebratene Äpfel oder Pfirsiche verwenden, die mit einem Hauch Zimt verfeinert werden. Für eine festliche Note können karamellisierte Nüsse oder Honig beträufelt werden. Eine Kugel Eiscreme verleiht den Waffeln zudem eine besondere Note und macht sie zu einem perfekten Dessert.

Zutaten

Für die Waffeln

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Zucker
1/2 TL Salz
2 große Eier
500 ml Milch
100 g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt

Für die Garnitur

200 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
200 ml Schlagsahne
1 EL Puderzucker
Frische Minze zur Dekoration

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung der köstlichen Brüsseler Waffeln.

Teig zubereiten

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Waffeln backen

Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in das Eisen geben und die Waffeln goldbraun backen. Wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

Beeren vorbereiten

Die Beeren mit etwas Zucker vermengen und kurz ziehen lassen.

Sahne schlagen

Die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen.

Anrichten

Die Waffeln auf Tellern anrichten, mit den vorbereiteten Beeren und einem Klecks Sahne garnieren. Mit frischer Minze dekorieren.

Viel Spaß beim Genießen Ihrer Brüsseler Waffeln!

Das richtige Zubehör für die Zubereitung

Um Brüsseler Waffeln zu Hause optimal zubereiten zu können, benötigen Sie ein gutes Waffeleisen. Idealerweise sollte es über eine Antihaftbeschichtung verfügen, damit die Waffeln leicht herausgelöst werden können. Achten Sie auch darauf, dass das Waffeleisen eine gleichmäßige Wärmeverteilung hat, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.

Zusätzlich sind einige Küchenutensilien nützlich, wie z.B. eine große Rührschüssel, ein Messbecher und ein Schneebesen. Diese helfen dabei, die Zutaten präzise abzumessen und den Teig gleichmäßig zu vermengen. Ein Spritzbeutel ist ebenfalls praktisch, um die Schlagsahne ansprechend zu portionieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Sie Waffeln übrig haben, können diese problemlos aufbewahrt werden. Lassen Sie die Waffeln vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Sie halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Alternativ können Sie die Waffeln auch einfrieren. Wickeln Sie jede Waffel in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Zum Aufwärmen der gefrorenen Waffeln können Sie entweder den Toaster oder den Backofen verwenden. Dadurch bleiben sie schön knusprig, während sie sanft erwärmt werden. Verfeinern Sie die frisch aufgewärmten Waffeln mit etwas frischer Sahne und saisonalen Früchten für ein weiteres köstliches Geschmackserlebnis.

Gesundheitsbewusste Alternativen

Wenn Sie auf gesunde Ernährung achten möchten, können Sie einige der Zutaten in diesem Waffelrezept leicht anpassen. Verwenden Sie Vollkornmehl oder Haferflockenmehl anstelle von Weißmehl, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Auch ungesüßte Apfelmus kann anstelle von Butter verwendet werden, was die Kalorien reduziert und dennoch für eine feuchte Textur sorgt.

Ersetzen Sie die Schlagsahne durch griechischen Joghurt für eine proteinreichere und weniger kalorienreiche Option. Diese Änderungen ermöglichen es Ihnen, ein köstliches, aber gesünderes Gericht zu genießen, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Waffeln im Voraus machen?

Ja, Sie können die Waffeln im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Servieren kurz aufwärmen.

→ Welche Beeren kann ich verwenden?

Sie können jede Art von Beeren verwenden, die Ihnen schmecken. Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren sind besonders beliebt.