Cookies vegan
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, mit pflanzlichen Zutaten zu experimentieren, und diese veganen Cookies haben mich sofort begeistert! Sie sind perfekt für alle, die auf Milchprodukte verzichten wollen, ohne dass der Geschmack leidet. Mit einer Kombination aus Hafer, Nüssen und einem Hauch von Zimt sind sie nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Außerdem lassen sie sich schnell und einfach zubereiten, was sie zu einem idealen Snack für jeden Tag macht.
Als ich die ersten veganen Cookies gebacken habe, war ich skeptisch, ob sie überhaupt so gut schmecken würden wie die traditionellen. Doch die Kombination aus Banane und Erdnussbutter hat mich sofort überzeugt, und die Konsistenz war perfekt. Ich habe sie auch mit Schokoladenstückchen verfeinert, was sie besonders lecker macht.
Nachdem ich mehrere Varianten ausprobiert hatte, fand ich, dass die Mischung aus Haferflocken und gemahlenen Mandeln eine tolle Basis bietet. Die Cookies halten sich im Kühlschrank einige Tage, dann sind sie ideal als Snack für die Arbeit oder einen süßen Genuss nach dem Abendessen.
Warum du diese Cookies lieben wirst
- Köstlicher Geschmack ohne tierische Produkte
- Einfach und schnell zuzubereiten
- Gesunde Zutaten, die sättigen
- Perfekt für jede Gelegenheit: von Snacks bis zu Desserts
Die Rolle der Zutaten
Die Basis dieser veganen Cookies bilden Haferflocken und gemahlene Mandeln, die nicht nur für eine angenehme Textur sorgen, sondern auch reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten sind. Haferflocken tragen zur Sättigung bei und bieten einen herzhaften Geschmack, während die Mandeln aufgrund ihrer feinen Konsistenz und Nahrhaftigkeit eine wunderbare Ergänzung darstellen. Achte darauf, frische Mandeln zu verwenden, um den besten Geschmack zu garantieren.
Über die reifen Bananen, die als Bindemittel und natürliche Süßungsmittel fungieren, erhält der Teig eine angenehme Süße. Wähle richtig reife Bananen, deren Schalen schon kleine braune Flecken zeigen. Diese sind nicht nur geschmacklich intensiver, sondern liefern auch einen natürlicheren Zucker, der damit die Notwendigkeit von raffiniertem Zucker minimiert.
Tipps für die Zubereitung
Achte darauf, den Ofen wirklich auf die angegebene Temperatur von 180 Grad Celsius vorzuheizen, um ein gleichmäßiges Backen der Cookies zu gewährleisten. Wenn du einen Umluftofen verwendest, reduziere die Temperatur um 20 Grad, damit deine Cookies nicht zu schnell austrocknen und gleichmäßig goldbraun werden.
Beim Portionieren des Teigs ist es hilfreich, einen Esslöffel oder einen Eisportionierer zu verwenden, um gleichmäßige Cookies zu erhalten. Dadurch garantierst du, dass sie gleichmäßig backen. Wenn du die Cookies im Ofen beobachtest, achte darauf, dass die Ränder goldbraun und etwas fest sind; die Mitte darf beim Abkühlen etwas weich bleiben, da sie beim Abkühlen fest wird.
Zutaten
Zutaten für vegane Cookies
- 200 g Haferflocken
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 reife Bananen
- 75 g Erdnussbutter
- 50 g Agavendicksaft
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Zubereitung
Teig vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermenge in einer großen Schüssel die Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz. In einer separaten Schüssel zerdrücke die reifen Bananen und füge die Erdnussbutter und Agavendicksaft hinzu. Mixe alles gut zusammen.
Cookies formen und backen
Gib die trockenen Zutaten zur Bananenmischung und vermenge alles zu einem homogenen Teig. Füge die Zartbitterschokolade hinzu. Mit einem Esslöffel Portionen des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Nachdem die Cookies aus dem Ofen kommen, lasse sie zuerst auf dem Blech abkühlen und genieß sie dann warm oder vollständig abgekühlt.
Profi-Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du Walnüsse oder andere Nüsse deiner Wahl hinzufügen. Experimentiere auch mit Gewürzen wie Muskatnuss für eine besondere Note.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die veganen Cookies lassen sich hervorragend in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. So bleiben sie frisch und behalten ihre köstliche Textur über mehrere Tage. Ideal ist es, die Cookies bei Zimmertemperatur zu lagern, da der Kühlschrank sie austrocknen könnte.
Solltest du einen Vorrat anlegen wollen, kannst du die ungebackenen Cookie-Teigportionen einfrieren. Dazu einfach die rohen Teigbälle auf einem Blech einfrieren und anschließend in einem Gefrierbeutel verstauen. So hast du jederzeit frische Cookies zur Hand – du musst nur die Portionen für ca. 12-15 Minuten bei 180 Grad backen, direkt aus dem Gefrierfach.
Variationen und Anpassungen
Du kannst die Zartbitterschokolade durch andere Zutaten ersetzen, um deiner Kreativität freien Lauf zu lassen. Versuche es mit getrockneten Früchten wie Cranberries oder Aprikosen, um eine fruchtigere Note zu erzielen, oder experimentiere mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen oder Haselnüssen für zusätzlichen Crunch.
Für eine zusätzliche proteinreiche Variante kannst du einem Teil der gemahlenen Mandeln Erdnuss- oder Mandelmehl hinzufügen. Diese Anpassungen verändern nicht nur den Geschmack, sondern erhöhen auch die Nährstoffdichte der Cookies, was sie zu einer noch nahrhafteren Snack-Option macht.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst die Bananen durch Apfelmus oder pürierten Kürbis ersetzen.
→ Wie lange halten sich die Cookies?
Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche.
→ Sind diese Cookies glutenfrei?
Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Cookies glutenfrei.
→ Kann ich die Zartbitterschokolade weglassen?
Ja, du kannst sie durch getrocknete Früchte oder Nüsse ersetzen.
Cookies vegan
Ich liebe es, mit pflanzlichen Zutaten zu experimentieren, und diese veganen Cookies haben mich sofort begeistert! Sie sind perfekt für alle, die auf Milchprodukte verzichten wollen, ohne dass der Geschmack leidet. Mit einer Kombination aus Hafer, Nüssen und einem Hauch von Zimt sind sie nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Außerdem lassen sie sich schnell und einfach zubereiten, was sie zu einem idealen Snack für jeden Tag macht.
Erstellt von: Hannah Wiesner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für vegane Cookies
- 200 g Haferflocken
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 reife Bananen
- 75 g Erdnussbutter
- 50 g Agavendicksaft
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermenge in einer großen Schüssel die Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz. In einer separaten Schüssel zerdrücke die reifen Bananen und füge die Erdnussbutter und Agavendicksaft hinzu. Mixe alles gut zusammen.
Gib die trockenen Zutaten zur Bananenmischung und vermenge alles zu einem homogenen Teig. Füge die Zartbitterschokolade hinzu. Mit einem Esslöffel Portionen des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Backe die Cookies für 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Zusätzliche Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du Walnüsse oder andere Nüsse deiner Wahl hinzufügen. Experimentiere auch mit Gewürzen wie Muskatnuss für eine besondere Note.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 5mg
- Total Carbohydrates: 22g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 6g
- Protein: 3g