Käsekuchen mit gesalzenem Karamell und Apfel

Name: Käsekuchen mit gesalzenem Karamell und Apfel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zitronensaft; 200 g Löffelbiskuits; 100 g Butter; 200 g Zucker; 100 ml Wasser; 100 ml Sahne; 1 TL Meersalz; 3 Äpfel; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt

Dieser Käsekuchen ist eine himmlische Kombination aus cremigem Käsekuchen, saftigen Äpfeln und einem verführerischen gesalzenen Karamell-Topping. Perfekt für jede Gelegenheit, verbindet dieses Rezept die süßen und salzigen Aromen auf eine Art und Weise, die einfach unwiderstehlich ist. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste zu beeindrucken und den Ausdruck der Freude in ihren Gesichtern zu sehen, wenn sie ein Stück dieses köstlichen Kuchens genießen.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T06:18:37.582Z

Dieser Käsekuchen ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein Erlebnis voller Geschmack und Textur. Die Kombination von Käse, Äpfeln und Karamell schafft ein harmonisches Zusammenspiel, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird.

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieser Käsekuchen verbindet die Frische saftiger Äpfel mit der cremigen Textur einer klassischen Käsekuchenfüllung. Die Verwendung von Quark und Frischkäse sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch leicht und luftig ist. Die harmonische Verbindung von süßen und salzigen Komponenten gibt diesem Kuchen eine einzigartige Note, die jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht.

Die Zugabe von gesalzenem Karamell, das über den gebackenen Käsekuchen gegossen wird, hebt die Aromen zusätzlich hervor. Das Karamell sorgt nicht nur für einen visuellen Reiz, sondern bietet auch einen unerwarteten Kontrast, der die Geschmacksknospen stimuliert. Diese Geschmacksrichtungen harmonieren perfekt und machen den Käsekuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Ein ideales Dessert für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie eine Geburtstagsparty, ein Familienessen oder ein einfaches Beisammensein mit Freunden planen, dieser Käsekuchen ist stets die richtige Wahl. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem idealen Dessert, das sowohl als sommerliches Highlight als auch als herbstlicher Genuss daherkommt. Frische Äpfel und ein Hauch Zimt bringen nostalgische Aromen auf den Tisch, die an gemütliche Abende erinnern.

Darüber hinaus beeindruckt der Käsekuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch durch sein ansprechendes Aussehen. Mit dem glänzenden gesalzenen Karamell obenauf wird er zum Blickfang auf jeder Desserttafel. Ihre Gäste werden von diesem köstlichen Dessert schwärmen und nach dem Rezept fragen – ein sicheres Zeichen für einen gelungenen Abend.

Zubereitungsschritte im Detail

Die Zubereitung dieses Käsekuchens erfordert keine speziellen Backkünste, sodass auch Anfänger in der Küche mit diesem Rezept erfolgreich sein können. Der vorgefundene Keksteig als Boden ist einfach und schnell gemacht. Nach dem Kühlen haben Sie eine perfekte Grundlage für die reichhaltige Käsekuchenfüllung, die sich leicht einfüllen lässt.

Das Karamell ist ebenso unkompliziert zuzubereiten: Indem Sie Zucker und Wasser langsam erhitzen, erzielen Sie nicht nur den perfekten Geschmack, sondern auch die goldene Farbe, die für die Präsentation wichtig ist. Nach dem Zubereiten der Zutaten gilt es lediglich, Geduld beim Abkühlen zu haben – und schon können Sie diesen köstlichen Käsekuchen servieren.

Zutaten

Für den Käsekuchen:

500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
200 g Löffelbiskuits
100 g Butter

Für das gesalzene Karamell:

200 g Zucker
100 ml Wasser
100 ml Sahne
1 TL Meersalz

Für die Äpfel:

3 Äpfel
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Die Zutaten sorgfältig vorbereiten und bereitstellen.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Löffelbiskuits zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Käsekuchenfüllung zubereiten

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren. Die Mischung auf den vorbereiteten Boden geben.

Äpfel zubereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen und auf der Käsekuchenfüllung verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Abkühlen lassen.

Gesalzenes Karamell zubereiten

Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis eine goldene Farbe erreicht ist. Sahne hinzufügen und gut vermengen. Zum Schluss das Meersalz einrühren.

Dekorieren

Das gesalzene Karamell über den abgekühlten Käsekuchen gießen und vor dem Servieren fest werden lassen.

Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Tipps für die besten Ergebnisse

Um den optimalen Geschmack zu erzielen, sollten Sie die Äpfel der Saison wählen. Äpfel wie Boskop oder Elstar eignen sich hervorragend für diesen Käsekuchen, da sie beim Backen ihre Form behalten und ein ideales Süße-Säure-Verhältnis bieten. Zudem empfiehlt es sich, die Äpfel kurz vor der Verwendung zu schneiden, um Bräunung zu vermeiden.

Achten Sie darauf, die Sahne für das gesalzene Karamell langsam hinzuzufügen, und rühren Sie gut um, damit die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz erhält. Ein gleichmäßiges Erhitzen ist der Schlüssel zur Vermeidung von Klumpen. Erledigen Sie dies am besten in einem schweren Topf, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung sicherzustellen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten, um den Käsekuchen nach Ihrem Geschmack zu variieren. Ergebnisreiche Alternativen sind Birnen oder Pflaumen, die ebenso gut zur cremigen Füllung passen und eine besondere Note hinzufügen. Auch Beeren können in die Käsekuchenfüllung eingearbeitet werden, um einen fruchtigen Kontrast zum Karamell zu schaffen.

Eine weitere Variation besteht darin, unterschiedliche Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzuzufügen, um dem Kuchen eine unerwartete, anregende Note zu verleihen. Diese kleinen Anpassungen sorgen dafür, dass Sie bei jeder Zubereitung eine neue Geschmackserfahrung erleben können.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische des Käsekuchens zu bewahren, sollten Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Bedecken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie oder einer Kuchenglocke, um ein Austrocknen zu verhindern. Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen in der Regel bis zu fünf Tage, wobei die Aromen mit jedem Tag intensiver werden.

Wenn Sie den Käsekuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein. So können Sie den Käsekuchen bis zu drei Monate im Gefrierschrank lagern. Vor dem Servieren ausreichend Zeit zum Auftauen einplanen, um das volle Aroma wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält der Käsekuchen?

Der Käsekuchen hält im Kühlschrank bis zu einer Woche.