Käsekuchen mit Limette

Name: Käsekuchen mit Limette
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Keksbrösel; 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 200 ml Sahne; Saft und Schale von 2 Limetten; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, frische und fruchtige Aromen in meinen Desserts zu kombinieren, und dieser Käsekuchen mit Limette hat mir sofort den Kopf verdreht. Die Kombination aus cremigem Frischkäse und dem spritzigen Geschmack der Limette sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Um die perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu erreichen, habe ich den Zucker reduziert und mehr Limettensaft hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein erfrischender Käsekuchen, der sich großartig bei jeder Gelegenheit servieren lässt – und das beste daran ist, dass er einfach zuzubereiten ist.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:40:16.316Z

Als ich diesen Käsekuchen mit Limette zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Leichtigkeit und Frische, die die Limette in das Dessert brachte. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Abrunden mit einem frischen Limettentopping macht ihn unwiderstehlich. Ich entschied mich, die Limettenzesten für zusätzlichen Geschmack zu verwenden, was dem Kuchen eine wunderbare Aromatik verleiht.

Besonders liebe ich diesen Käsekuchen bei warmem Wetter, wenn ich etwas Erfrischendes suche. Er kann leicht einen Tag im Voraus zubereitet werden, was ihn perfekt für Zusammenkünfte macht. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen im Kühlschrank gut durchkühlen für die beste Textur und den besten Geschmack.

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Frische Limetten sorgen für eine erfrischende Geschmacksexplosion.
Cremige Textur, die im Mund schmilzt.
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Belohnung.

      

Die Zutaten im Detail

Der Frischkäse ist die Grundlage für diesen Käsekuchen und verleiht ihm die cremige Textur, die so geschätzt wird. Achte darauf, einen hochwertigen, vollfetten Frischkäse zu verwenden, da fettärmere Varianten nicht die gleiche Konsistenz und den gleichen Geschmack liefern. Die Zimmertemperatur des Frischkäses ist ebenfalls entscheidend; er sollte vor der Verarbeitung weich sein, damit sich eine glatte und lumpffreie Masse ergibt.

Die Limetten in diesem Rezept bringen nicht nur eine erfrischende Säure, sondern auch eine angenehme Fruchtigkeit in die Füllung. Die Schale der Limette enthält ätherische Öle, die das Aroma intensivieren. Für den besten Geschmack empfehle ich, unbehandelte Limetten zu benutzen und beim Reiben der Schale darauf zu achten, die bittere Weiße zu vermeiden.

Technikken für den perfekten Käsekuchen

Ein häufiges Problem beim Backen von Käsekuchen ist das Reißen der Oberfläche während des Backens. Um das zu vermeiden, ist es wichtig, die Temperatur des Ofens und die Backzeit genau einzuhalten. Backe den Kuchen bei 180 °C, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt – das ist ein Zeichen dafür, dass der Kuchen perfekt ist und bei weiteren Kühlschritten etwas nachfärbt.

Beim Abkühlen ist es wichtig, den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen zu lassen, da ein zu schneller Temperaturwechsel zu Rissen führen kann. Dies trägt zur Stabilität der Füllung bei. Lasse ihn anschließend auf Raumtemperatur abkühlen, bevor er für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank kommt, um die Aromen zu intensivieren und die Konsistenz zu festigen.

Zutaten

Für diesen erfrischenden Käsekuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Käsekuchen

200 g Keksbrösel
100 g Butter, geschmolzen
500 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
200 ml Sahne
Saft und Schale von 2 Limetten
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den perfekten Käsekuchen zu backen:

Boden vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung gleichmäßig in eine Springform, um einen festen Boden zu bilden.

Füllung zubereiten

Schlage in einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker cremig. Füge nacheinander die Eier hinzu und verrühre die Masse gut. Rühre dann Sahne, Limettensaft, Limettenschale und Vanilleextrakt ein.

Backen

Gieße die Frischkäsefüllung über den Keksboden in der Springform. Backe den Kuchen für etwa 50 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht wackelt.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen im Ofen bei leicht geöffnetem Tür für 10 Minuten abkühlen. Danach aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor du ihn für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellst.

Serviere den Käsekuchen mit zusätzlicher Limettenschale zur Garnierung für einen spritzigen Akzent.

Profi-Tipps

Verwende frische Limetten für den besten Geschmack und achte darauf, den Kuchen wirklich gut durchzukühlen, damit er die perfekte Textur erhält.

Variationen des Käsekuchens

Dieser Käsekuchen kann ganz einfach an deine Vorlieben angepasst werden. Für eine exotischere Note kannst du die Limetten durch andere Zitrusfrüchte wie Grapefruit oder Orange ersetzen. Alternativ kannst du auch einen Schuss Kokosmilch hinzufügen, um ein tropisches Geschmacksprofil zu erreichen.

Wenn du eine glutenfreie Version zubereiten möchtest, ersetze die Keksbrösel durch glutenfreie Kekse oder zermahlene Nüsse, die ebenfalls einen köstlichen Boden bilden. Achte darauf, die Butter gleichmäßig zu verteilen, damit der Boden beim Backen gut zusammenhält.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Käsekuchen kann nach dem Abkühlen mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass er gut abgedeckt ist, um Austrocknen zu verhindern. Ideal ist es, ihn in einer Tupperware mit Deckel zu lagern.

Für eine längere Lagerung kannst du den Käsekuchen auch einfrieren. Wickle ihn fest in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu 2 Monate frisch. Taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du ihn servierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen ohne Zucker machen?

Ja, du kannst Zuckeralternativen verwenden, achte jedoch darauf, dass sie für das Backen geeignet sind.

→ Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren?

Der Käsekuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Beeren oder andere Zitrusfrüchte passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.

→ Ist der Käsekuchen auch glutenfrei?

Ja, du kannst glutenfreie Kekse für den Boden verwenden, um ihn glutenfrei zu machen.