Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter; 500 g Quark; 250 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver; 200 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, besonders wenn er mit cremigem Vanillepudding verfeinert wird. Dieses Rezept ist für mich nicht nur ein Klassiker, sondern auch ein echter Genuss. Der harmonische Geschmack der saftigen Käsefüllung kombiniert mit der samtigen Textur des Vanillepuddings ist unvergleichlich. Ich freue mich immer, wenn ich diesen Kuchen zubereite, weil er sowohl bei Familie als auch Freunden sehr beliebt ist. Um ihn perfekt hinzubekommen, achte ich darauf, die Zutaten gut zu mischen und dem Kuchen ausreichend Zeit zum Abkühlen zu geben.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:13:22.489Z

Als ich zum ersten Mal Käsekuchen mit Vanillepudding backte, war ich skeptisch, ob die Kombination wirklich schmecken würde. Doch schon beim ersten Bissen wusste ich, dass ich etwas Besonderes kreiert hatte. Die Süße des Vanillepuddings harmoniert hervorragend mit dem leicht säuerlichen Frischkäse. Ich empfehle, die Füllung gut zu verrühren, sodass der Kuchen perfekt luftig wird.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Käsekuchen nach dem Backen gut abkühlen zu lassen, bevor man ihn serviert. So hat er die Möglichkeit, sich zu setzen und die Aromen entwickeln sich noch intensiver. Ideal ist es auch, ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen; dann wird er noch cremiger und geschmackvoller!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Vanillefüllung, die auf der Zunge zergeht
Perfekte Balance zwischen süß und sauer
Ideal für Feierlichkeiten und besondere Anlässe

      

Der perfekte Keksboden

Der Boden aus Butterkeksen ist die Grundlage für diesen Käsekuchen und sollte entsprechend knusprig und stabil sein. Achten Sie darauf, die Butterkekse gut zu zerkrümeln, sodass keine größeren Stücke übrig bleiben. Ich empfehle, einen Mixer oder eine Küchenmaschine zu verwenden, um eine feine Konsistenz zu erzielen. Die Konsistenz der Keksmasse sollte an nassen Sand erinnern – nicht zu trocken, damit der Boden beim Backen nicht bröselt.

Die geschmolzene Butter sollte gleichmäßig mit den Keksbröseln vermischt werden. Dies sorgt dafür, dass der Boden beim Abkühlen fest zusammenhält. Ein anderer Tipp ist, die Keksmischung mit einem Löffel oder einer kleinen Schaufel in die Springform zu drücken; so haben Sie mehr Kontrolle über die gleichmäßige Verteilung und Dichte des Bodens. Lassen Sie den Boden nach dem Drücken für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird.

Die Füllung optimal zubereiten

Die Füllung ist das Herzstück dieses Käsekuchens und erfordert ein gutes Mischverhältnis aller Zutaten. Quark und Frischkäse sollten Zimmertemperatur haben, bevor Sie anfangen, um eine gleichmäßige und glatte Konsistenz zu gewährleisten. Ich empfehle, zuerst Quark und Frischkäse mit einem Handmixer zu verrühren, bis die Mischung cremig ist, und dann die Zucker- und Eierzutaten hinzuzufügen. Dies verhindert, dass sich Klumpen bilden und sorgt für eine seidige Textur.

Das Hinzufügen des Vanillepudding-Pulvers ist entscheidend, da es nicht nur den Geschmack, sondern auch die Cremigkeit der Füllung verstärkt. Ich rühre außerdem die Milch schrittweise ein, um zu vermeiden, dass die Füllung zu flüssig wird. Achten Sie darauf, die Füllung gut zu verrühren, bis sie glänzend ist, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind, bevor Sie sie auf den Keksboden gießen.

Dekorations- und Serviertipps

Der Käsekuchen kann nach dem Abkühlen nach Belieben dekoriert werden. Frische Früchte wie Beeren oder ein Fruchtspiegel aus Erdbeeren oder Himbeeren ergänzen den cremigen Käsekuchen perfekt und sorgen für einen farbenfrohen Kontrast. Darüber hinaus können Schokoladenspäne oder ein Spritzer Schlagsahne als Dekoration verwendet werden, um den Kuchen optisch ansprechend zu gestalten. Achten Sie jedoch darauf, die Dekoration erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Boden nicht durchweicht.

Wenn Sie diesen Käsekuchen aufbewahren möchten, können Sie ihn problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage lagern. Er lässt sich auch gut einfrieren; einfach in Portionsstücke schneiden und in Frischhaltefolie wickeln. Zum Auftauen empfiehlt es sich, die Stücke über Nacht im Kühlschrank zu lassen, um die beste Textur beizubehalten. Achten Sie darauf, dass der Kuchen vor dem Servieren gut durchgekühlt ist, um das cremige Erlebnis beim Essen zu gewährleisten.

Zutaten

Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für den Boden:

200 g Butterkekse
100 g Butter

Für die Füllung:

500 g Quark
250 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
200 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Käsekuchen zuzubereiten:

Boden zubereiten

Die Butterkekse in einem Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen und festdrücken.

Füllung herstellen

In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier und Vanilleextrakt gründlich vermischen. Das Vanillepudding-Pulver und die Milch hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Backen

Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 60 Minuten backen. Anschließend den Ofen ausschalten und den Kuchen im Ofen eine weitere Stunde ruhen lassen.

Abkühlen lassen

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Servieren Sie den Käsekuchen gekühlt, eventuell mit frischen Früchten dekoriert.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack können Sie etwas Zitronenschale in die Füllung geben. Das bringt Frische und eine wunderbare Note hinein.

Häufige Probleme und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Käsekuchen ist, dass die Füllung bricht oder Risse zeigt. Dies kann passieren, wenn der Kuchen zu schnell abgekühlt wird. Um dies zu vermeiden, lassen Sie den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür einen weiteren Stunde ruhen. Ich empfehle auch, die Füllung nicht zu stark zu schlagen, um Luftblasen zu verhindern, die beim Backen aufsteigen und Risse hervorrufen können.

Ein weiterer Punkt ist, dass die Konsistenz der Füllung beeinflusst werden kann, wenn Eier verhindert werden, vollständig mit den anderen Zutaten zu vereinigen. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Hinzufügen der anderen Zutaten die Eier gut verquirlen, damit sie sich gleichmäßig in die Mischung einfügen. Dies trägt zu einer homogenen und frisch schmeckenden Füllung bei.

Variationen des Käsekuchens

Für eine schokoladige Variante des Käsekuchens können Sie einen Teil des Quarks durch geschmolzene Schokolade ersetzen. Verwenden Sie hierfür etwa 100 g Zartbitterschokolade, die vor der Zugabe geschmolzen wurde. Dies macht den Kuchen reicher in Geschmack und gibt ihm eine tiefere Farbe. Alternativ können Sie auch Nussbutter hinzufügen, um dem Käsekuchen eine nussige Note zu verleihen.

Eine glutenfreie Version des Käsekuchens kann durch den Austausch der Butterkekse gegen glutenfreie Kekse erreicht werden. Achten Sie darauf, darauf zu achten, dass die restlichen Zutaten ebenso glutenfrei sind, vor allem der Vanillepudding und die Milch, um die Verträglichkeit zu gewährleisten. Dies macht den Käsekuchen für Menschen mit Glutenunverträglichkeit genießbar.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen ohne einen Keksboden machen?

Ja, Sie können den Boden auch weglassen und eine einfachere Variante des Kuchens versuchen, die mehr wie ein Pudding ist.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank ist der Käsekuchen bis zu einer Woche haltbar, sofern er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können Beispielsweise Schokolade, Früchte oder Nüsse in die Füllung integrieren.

→ Ist der Käsekuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Kekse verwenden, ist der Käsekuchen auch glutenfrei.