Muffins mit Beerenmix
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, mit frischen Beeren zu backen! Diese Muffins mit Beerenmix sind perfekt für jeden Anlass und bringen Farbe sowie Geschmack in unsere Frühstückstafel. Die Mischung aus saftigen Beeren sorgt nicht nur für eine herrliche Süße, sondern auch für eine schöne Feuchtigkeit in den Muffins. Auch als schnelles Mitbringsel oder zum Kaffee sind sie unwiderstehlich. Ich kann kaum erwarten, sie nach dem Backen warm zu genießen.
In der letzten Woche hatte ich Lust auf ein fruchtiges Gebäck und entschied mich für diese Muffins mit Beerenmix. Ich habe frische Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren verwendet, die ich in der Saison direkt vom Markt gekauft habe. Die Beeren geben dem Teig eine schöne Farbe und einen intensiven Geschmack.
Der Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Beeren vorsichtig unter den Teig zu heben. So bleiben sie ganz und verleihen jedem Biss eine saftige Überraschung. Am Ende habe ich eine Prise Zimt hinzugefügt, was die Muffins noch aromatischer macht und die Aromen wunderbar harmoniert.
Warum Sie diese Muffins lieben werden
- Fruchtiger Geschmack durch eine Mischung der besten Beeren
- Saftige Textur, die jeden Biss zum Erlebnis macht
- Einfach und schnell zubereitet für jeden Anlass
Die Wahl der Beeren
Die Qualität der Beeren spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Muffins. Verwenden Sie möglichst frische, saisonale Beeren für ein intensives Fruchtaroma. Tiefkühlbeeren sind ebenfalls eine gute Wahl, allerdings sollten diese vor der Verwendung gut abgetropft werden, um zu verhindern, dass der Teig zu feucht wird. Kombinieren Sie verschiedene Beeren wie Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren für eine ausgewogene Süße und Textur.
Achten Sie darauf, die Beeren sanft zu behandeln. Sie sollten beim Unterheben in den Teig nicht zerdrückt werden. Ein guter Tipp ist, die Beeren in etwas Mehl zu wälzen, bevor sie in den Teig gegeben werden. Dies hilft, die Beeren zu stabilisieren und verhindert, dass sie beim Backen absinken.
Technik beim Muffinbacken
Ein wichtiger Schritt beim Muffinbacken ist das richtige Mischen der Zutaten. Vermeiden Sie es, die trockenen und flüssigen Zutaten zu lange zu vermengen, um eine zu dichte Textur zu verhindern. Mischen Sie nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist, sodass kleine Klümpchen im Teig bleiben dürfen. Dadurch erhalten die Muffins eine luftigere und lockerere Konsistenz.
Das Backen der Muffins ist ebenfalls entscheidend. Überprüfen Sie nach 20 Minuten den Garzustand, indem Sie in die Mitte eines Muffins stechen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Muffins fertig. Andernfalls sollten sie weitere 2-3 Minuten im Ofen bleiben. Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.
Zutaten für Muffins mit Beerenmix
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 200 ml Milch
- 200 g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
- 1 TL Zimt (optional)
Zubereitung
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder verwenden Sie Muffinförmchen.
Teig herstellen
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. In einer separaten Schüssel Ei, geschmolzene Butter und Milch verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig mischen.
Beeren hinzufügen
Die Beeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie ganz bleiben.
Backen
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Abkühlen lassen
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Profi-Tipps
- Für ein besonderes Aroma können Sie etwas Vanilleextrakt hinzufügen oder die Muffins nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch gehalten werden. Um die Frische zu bewahren, lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern. Ein Kühlschrank wäre nicht ideal, da er die Muffins austrocknen kann. Stattdessen eignet sich eine kühle, trockene Ecke Ihrer Küche gut.
Für eine längere Haltbarkeit können die Muffins auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu einem Monat frisch. Zum Auftauen können Sie die Muffins einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder für einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Variationen des Rezepts
Dieses Muffinrezept ist sehr anpassungsfähig. Für eine andere Geschmacksrichtung können Sie Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, die einen tollen Crunch bieten. Oder versuchen Sie, etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig zu geben, um eine frische Zitrusnote zu erhalten. Schokoladenstückchen könnten auch eine köstliche Ergänzung sein, die den Beeren einen süßen Kontrast bietet.
Wenn Sie eine glutenfreie Option möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Backpulvermenge gleich bleibt, um die richtige Textur zu gewährleisten. Diese Muffins sind also nicht nur vielseitig in Bezug auf die Zutaten, sondern auch in Bezug auf die Ernährung!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?
Ja, aber lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
→ Wie kann ich die Muffins länger frisch halten?
Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, bei Raumtemperatur halten sie sich etwa 2-3 Tage.
→ Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, ersetzen Sie das Ei durch ein Apfelmus oder einen Leinsamen-Mix und verwenden Sie pflanzliche Milch und Margarine.
→ Wie kann ich die Muffins variieren?
Probieren Sie verschiedene Beeren oder fügen Sie Nüsse und Schokolade hinzu, um Ihre eigene Variante zu kreieren.
Muffins mit Beerenmix
Ich liebe es, mit frischen Beeren zu backen! Diese Muffins mit Beerenmix sind perfekt für jeden Anlass und bringen Farbe sowie Geschmack in unsere Frühstückstafel. Die Mischung aus saftigen Beeren sorgt nicht nur für eine herrliche Süße, sondern auch für eine schöne Feuchtigkeit in den Muffins. Auch als schnelles Mitbringsel oder zum Kaffee sind sie unwiderstehlich. Ich kann kaum erwarten, sie nach dem Backen warm zu genießen.
Erstellt von: Hannah Wiesner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 200 ml Milch
- 200 g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
- 1 TL Zimt (optional)
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder verwenden Sie Muffinförmchen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. In einer separaten Schüssel Ei, geschmolzene Butter und Milch verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig mischen.
Die Beeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie ganz bleiben.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Zusätzliche Tipps
- Für ein besonderes Aroma können Sie etwas Vanilleextrakt hinzufügen oder die Muffins nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 300 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 42g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 20g
- Protein: 4g