Ofenkartoffelrosen mit Rinderbauch und frischen Kräutern

Name: Ofenkartoffelrosen mit Rinderbauch und frischen Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 g Butter; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie); Salz und Pfeffer; 800 g Rinderbauch; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 2 Knoblauchzehen; 800 ml Rinderbrühe; Gewürze (z.B. Paprika, Kümmel, Lorbeerblatt)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus herzhaftem Rinderbauch und zarten Ofenkartoffelrosen in diesem Rezept. Diese kreativen Kartoffeln sind mit frischen Kräutern gefüllt und bieten eine köstliche Geschmacksexplosion, die Ihre Weihnachtsfeier aufwertet. Ideal für alle, die ihr Festmahl mit einem einzigartigen und eleganten Gericht bereichern möchten. Genießen Sie die harmonische Mischung aus Aromen und die ansprechende Präsentation, die sowohl Gäste als auch Familie begeistern wird.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T08:50:06.789Z

Die Faszination der Ofenkartoffelrosen

Ofenkartoffelrosen sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Diese zarten Kartoffeln sind perfekt geeignet, um sie mit verschiedenen Kräutern zu kombinieren und eine harmonische Aromenvielfalt zu kreieren. Die frischen Kräuter wie Rosmarin und Thymian verleihen den Rosen nicht nur ein erfrischendes Aroma, sondern auch eine wunderbare Farbe, die jeden Tisch verschönert.

Die Zubereitung dieser Kartoffelrosen ist einfach und macht Spaß. Während das Gemüse und der Rinderbauch im Ofen köcheln, können Sie die Kartoffeln in Form bringen. Die Kombination der knusprigen Kartoffelschichten und dem saftigen Rinderbauch sorgt für eine harmonische Textur, die jeden Biss zu einem Genuss macht.

Rinderbauch - Herzhaft und Aromatisch

Der Rinderbauch ist ein besonders zartes und geschmackvolles Stück Fleisch, das hervorragend für Schmorgerichte geeignet ist. Durch das langsame Garen im Ofen bei niedriger Temperatur entwickelt sich ein intensives Aroma, das perfekt mit den zarten Ofenkartoffelrosen harmoniert. Die Kombination aus Gewürzen und Gemüse beim Anbraten sorgt dafür, dass sich die Aromen intensiv entfalten können.

Während der Rinderbauch schmort, zieht der köstliche Duft durch die Küche und macht das Warten auf die fertige Mahlzeit zu einem Genuss. Dieses Gericht eignet sich nicht nur für festliche Anlässe wie Weihnachten, sondern auch für gemütliche Abende mit Familie und Freunden.

Perfekte Anlässe für Ofenkartoffelrosen

Ofenkartoffelrosen mit Rinderbauch sind eine ideale Wahl für festliche Anlässe. Sei es ein Weihnachtsessen, ein Geburtstag oder eine andere Feierlichkeit - dieses Gericht wird nicht nur die Geschmacksknospen Ihrer Gäste erfreuen, sondern auch für Gesprächsstoff sorgen. Die ansprechende Präsentation macht die Rosen zu einem echten Hingucker auf dem Tisch.

Darüber hinaus lässt sich das Rezept mühelos anpassen: Fügen Sie je nach Saison verschiedene Gemüsesorten oder Kräuter hinzu, um Abwechslung in Ihre Küche zu bringen. Die Flexibilität dieses Gerichts passt sich perfekt an Ihre persönlichen Vorlieben und die Vorlieben Ihrer Gäste an.

Zutaten

Für die Ofenkartoffelrosen:

1 kg Kartoffeln
200 g Butter
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie)
Salz und Pfeffer

Für den Rinderbauch:

800 g Rinderbauch
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
800 ml Rinderbrühe
Gewürze (z.B. Paprika, Kümmel, Lorbeerblatt)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Vorbereitung der Rinderbauch

Den Rinderbauch mit Gewürzen und Gemüse anbraten, bis er eine schöne Farbe hat. Dann mit der Rinderbrühe ablöschen und im Ofen bei 160°C für 2 Stunden schmoren.

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Butter, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern vermengen.

Ofenkartoffelrosen formen

Die Kartoffelscheiben überlappend in eine Muffinform schichten, um die Form von Rosen zu erzeugen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Nach dem Backen die Ofenkartoffelrosen und den Rinderbauch anrichten.

Tipp zur Zubereitung

Ein wichtiger Tipp für die Zubereitung der Ofenkartoffelrosen ist, die Kartoffelscheiben möglichst gleichmäßig und dünn zu schneiden. Dadurch stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig garen und schön rösten. Eine Mandoline kann hierbei eine große Hilfe sein, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zudem sollten Sie darauf achten, die Kartoffeln gut mit der Butter und den Kräutern zu vermengen. Dies sorgt dafür, dass sie beim Backen eine goldbraune Farbe und eine knusprige Textur erhalten. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutermischungen, um das Aroma nach Ihrem Geschmack zu intensivieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ofenkartoffelrosen zusammen mit dem langsam geschmorten Rinderbauch und einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse. Eine aromatische Soße, die aus dem Bratensaft des Rinderbauchs hergestellt wird, rundet das Gericht perfekt ab und verleiht ihm eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Für den besonderen Genuss können Sie zusätzlich einen feinen Rotwein auswählen, der die herzhaften Aromen des Rinderbauchs unterstreicht. Ein kräftiger Merlot oder ein fruchtiger Shiraz passen hervorragend zu diesem festlichen Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste des Rinderbauchs oder der Kartoffelrosen haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie eignen sich ideal zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Ofen. Beim Erwärmen sollten Sie darauf achten, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, um die zarte Textur des Rinderbauchs zu bewahren.

Alternativ können die Reste auch kreativ verwertet werden. Verwenden Sie die Kartoffelrosen beispielsweise als Beilage zu einem bunten Gemüseauflauf oder als Füllung für herzhafte Wraps. So sorgen Sie für Abwechslung und genießen die köstlichen Aromen auch an anderen Tagen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus vorbereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln im Voraus schneiden und mit etwas Zitronensaft einreiben, um das Braunwerden zu verhindern.