Penne mit Tomaten und Mozzarella

Name: Penne mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne; 500g reife Tomaten, gewürfelt; 250g Mozzarella, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 4 EL Olivenöl; Basilikumblätter, frisch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die einfach und dennoch voller Geschmack sind. Penne mit Tomaten und Mozzarella ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil es in nur 30 Minuten zubereitet ist und die Zutaten frisch und leicht erhältlich sind. Die Kombination aus saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als beeindruckendes Gericht für Gäste.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:16:15.943Z

Bei der Zubereitung von Penne mit Tomaten und Mozzarella habe ich festgestellt, dass die Qualität der Tomaten einen großen Unterschied macht. Ich verwende immer frische, reife Tomaten, da sie im Vergleich zu konservierten Tomaten viel mehr Geschmack und Süße bieten. Es lohnt sich, ein paar Minuten mehr in den Einkauf zu investieren.

Ein weiterer Tipp ist, den Mozzarella erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Dadurch bleibt er schön geschmolzen und verleiht dem Gericht eine cremige Textur, die fantastisch schmeckt. Diese kleine Anpassung hat das Gericht für meine Familie und Freunde zu einem absoluten Favoriten gemacht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und saftige Tomaten sorgen für intensiven Geschmack
Kombination aus schmelzendem Mozzarella und al dente Penne
Schnell zubereitet – perfekt für ein einfaches Abendessen

      

Zutaten im Detail

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Gerichts. Verwenden Sie reife, saftige Tomaten, idealerweise von hoher Qualität, wie San Marzano oder Strauchtomaten. Diese Sorten haben einen intensiveren Geschmack und mehr Süße, die in Kombination mit dem Mozzarella eine wunderbare Harmonie erzeugen.

Der Mozzarella sollte frisch sein, idealerweise Büffelmozzarella, um eine besonders cremige Textur und ein reichhaltiges Aroma zu gewährleisten. Wenn Sie keinen Mozzarella finden, ist eine geeignete Alternative der Fior di Latte, der ebenfalls eine gute Schmelzeigenschaft besitzt.

Basilikum ist eine weitere wichtige Zutat. Verwenden Sie frische Basilikumblätter, da sie nicht nur Geschmack, sondern auch Aroma beitragen. Sie können auch experimentell mit anderen Kräutern wie Oregano oder Thymian arbeiten, um das Gericht zu variieren und ihm eine eigene Note zu verleihen.

Technik und Zubereitung

Beim Kochen der Penne ist es wichtig, das Wasser rechtzeitig zu salzen, da dies den Geschmack der Pasta entscheidend beeinflusst. Achten Sie darauf, dass das Wasser stark kocht, bevor Sie die Pasta hinzufügen. Dies verhindert, dass die Pasta zusammenklebt. Kochen Sie die Pasta nur bis sie al dente ist, da sie beim Mischen mit der Sauce noch etwas nachgaren wird.

Das Anbraten des Knoblauchs sollte vorsichtig erfolgen. Bei mittlerer Hitze und regelmäßiger Kontrolle vermeiden Sie, dass der Knoblauch verbrennt, da er sonst bitter werden kann. Ein goldgelbes Aroma und ein angenehmer Duft sind ideale Indikatoren für die richtige Röstung.

Beim Mischen der Penne mit der Tomatensauce und dem Mozzarella ist es hilfreich, etwas Nudelwasser hinzuzufügen. Die Stärke im Wasser trägt zur Emulsion der Sauce bei und sorgt dafür, dass alles schön zusammenhält. Rühren Sie sanft, bis der Mozzarella beginnt zu schmelzen und eine cremige Konsistenz erreicht wird.

Zutaten

Zutaten für Penne mit Tomaten und Mozzarella

Zutaten

300g Penne
500g reife Tomaten, gewürfelt
250g Mozzarella, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 EL Olivenöl
Basilikumblätter, frisch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Abschütten und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Pasta und Mozzarella kombinieren

Die gekochten Penne und den aufbewahrten Nudelwasser in die Pfanne mit der Tomatensauce geben. Gut umrühren und den Mozzarella hinzufügen. So lange rühren, bis der Käse leicht schmilzt.

Fertigstellen

Die Pasta mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch rote Paprikaflocken hinzufügen oder den Mozzarella durch Feta ersetzen.

Serviervorschläge

Um das Gericht optisch ansprechend zu gestalten, können Sie die Pasta in tiefen Tellern anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Ein zusätzlicher Hauch von frisch geriebenem Parmesan sorgt nicht nur für einen geschmacklichen Kick, sondern auch für eine ansprechende Präsentation.

Eine gesunde Beilage zu Penne mit Tomaten und Mozzarella sind grüne Salate. Salatvariationen mit Rucola oder frischem Spinat bieten nicht nur einen geschmacklichen Kontrast, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffkick. Zudem ergänzen sie die Aromen der Hauptspeise hervorragend.

Für eine italienische Note können Sie zusätzlich einige Oliven oder Artischockenherzen darüber streuen. Diese Zutaten bringen zusätzlichen Geschmack und Textur ins Spiel. Alternativ können Sie die Pasta auch mit einer leichten Balsamico-Reduktion verfeinern.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste übrig haben, können Sie die Penne mit Tomaten und Mozzarella in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu überhitzen, wenn Sie sie aufwärmen, da der Käse sonst ganz schmelzen oder zur Gummi-Konsistenz werden kann.

Sie können die Reste auch kreativ verwerten, indem Sie sie in einer Auflaufform mit etwas zusätzlichem Mozzarella oder Parmesan überbacken und im Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten lang erhitzen. So entsteht ein köstlicher Auflauf, der eine ganz neue Dimension des Geschmackserlebnisses bietet.

Um die Pasta langfristig haltbar zu machen, können Sie portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, die Mischung vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in Gefrierbehälter geben. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pasta verwenden?

Ja, Sie können jede Pasta Ihrer Wahl verwenden, aber stellen Sie sicher, dass die Kochzeit ähnlich ist.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Um es vegan zu machen, können Sie den Mozzarella durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Kann ich die Tomaten durch Dosen-Tomaten ersetzen?

Ja, aber frische Tomaten verleihen mehr Geschmack und eine bessere Textur.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann das Gericht bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es vorsichtig in der Mikrowelle oder in der Pfanne.