Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 150g Mehl; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn ich sie im Ofen zubereiten kann, anstatt sie zu frittieren. Diese leckeren kleinen Bällchen sind knusprig von außen und schön weich von innen, während sie gleichzeitig viel weniger Fett enthalten. Der leicht süße Geschmack und das Aroma von Vanille machen sie zur perfekten Nascherei für jeden Anlass. Ich genieße es, verschiedene Variationen mit Schokolade oder Zimt zu probieren, um jedem Bissen eine besondere Note zu verleihen.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:31:18.798Z

In meiner letzten Backstunde war ich auf der Suche nach einer gesünderen Alternative zu meinen geliebten frittieren Quarkbällchen. Ich entschied mich, sie im Ofen zu backen, und das Ergebnis hat mich überrascht! Die Bällchen wurden wunderbar luftig und hatten dennoch den typischen, köstlichen Geschmack, den ich so schätze. Ich war besonders begeistert über die Kombination von Quark und etwas Zitronenschale, was eine erfrischende Note gibt.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe: Lass den Teig nicht zu lange ruhen, damit die Bällchen beim Backen schön hoch gehen. Ich empfehle, die Bällchen gut zu formen und sie mit etwas Puderzucker zu bestäuben, kurz bevor sie serviert werden. So werden sie noch einladender!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Knusprige Außenschicht mit einem weichen, luftigen Inneren
Weniger Fett, da sie im Ofen gebacken werden
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für spontanes Naschen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat für Quarkbällchen ist Quark, der nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Textur verantwortlich ist. Er sorgt dafür, dass die Bällchen herrlich weich und saftig werden. Achte darauf, Quark mit einem hohen Fettanteil zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Magerquark kann ebenfalls verwendet werden, wird jedoch eine festere Konsistenz ergeben.

Das Backpulver ist ein entscheidender Bestandteil, um die Quarkbällchen aufgehen zu lassen. Achte darauf, frisches Backpulver zu verwenden, um die gewünschte Luftigkeit zu erreichen. Eine Prise Salz hebt den Geschmack der anderen Zutaten hervor, ohne selbst dominant zu sein.

Die perfekte Backtechnik

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, gleichmäßige Größen zu wählen, damit sie gleichmäßig backen. Verwende dazu am besten zwei Teelöffel oder deine Hände, die leicht bemehlt sind, um ein Ankleben zu verhindern. Die Menge eines geformten Bällchens sollte ungefähr einem golfballgroßen Ball entsprechen, um eine ideale Backzeit zu gewährleisten.

Die Backzeit spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Stelle sicher, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist und nutze ein Backblech mit Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern. Die Bällchen sind fertig, wenn sie goldbraun sind und beim leichten Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine schokoladige Variante kannst du Schokoladenstückchen oder Kakaopulver zum Teig hinzufügen. Dies verleiht den Quarkbällchen eine leckere süße Note. Wenn du eine zimtige Version bevorzugst, mische etwas Zimt in den Teig oder bestreue die fertigen Bällchen großzügig mit Zimt-Zucker nach dem Backen.

Die Quarkbällchen eignen sich hervorragend als Snack für besondere Anlässe oder einfach zum Tee. Du kannst sie auch mit verschiedenen Dips wie Schokoladensauce oder einer vanilligen Quarkcreme servieren, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu integrieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Quarkbällchen:

Zutaten

500g Quark
150g Mehl
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Nun sind wir bereit, die Quarkbällchen zuzubereiten!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deine Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Den Quark mit dem Ei, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz gut vermengen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse heben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit bemehlten Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Backen

Die Quarkbällchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Bällchen etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren und genießen!

Viel Spaß beim Nachbacken!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du zur Quarkmasse etwas Zimt oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Aromen, um deine perfekte Variante zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen lassen sich problemlos aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verpackst, um Kondensation zu vermeiden, die sie matschig machen könnte.

Falls du die Bällchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege sie nach dem Backen auf ein Backblech und friere sie kurz an, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umschichtest. So kannst du sie bis zu drei Monate lagern. Für das Aufbacken einfach im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 10-12 Minuten backen.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler ist es, den Teig zu stark zu kneten. Dies kann dazu führen, dass die Quarkbällchen zäh werden. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade kombiniert sind. Ein luftiger Teig ist der Schlüssel zu weichen Bällchen.

Wenn deine Bällchen beim Backen nicht die richtige Farbe erreichen, könnte ein zu kühler Ofen der Grund sein. Überprüfe die Ofentemperatur mit einem Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass sie genau auf 180°C eingestellt ist. Wenn sie zu schnell bräunen, kannst du die Temperatur etwas reduzieren und die Backzeit verlängern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst die Bällchen nach dem Backen einfrieren. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du eine glutenfreie Variante der Quarkbällchen zubereiten.

→ Kann ich den Zucker durch einen Ersatzstoff ersetzen?

Ja, du kannst Zucker durch einen Süßstoff deiner Wahl ersetzen. Achte darauf, die Dosierung entsprechend anzupassen.

→ Wie lange halten die Quarkbällchen?

Sie sind frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.