Saftiger Festtagsbraten aus Linsen und Nüssen

Name: Saftiger Festtagsbraten aus Linsen und Nüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g grüne Linsen; 150 g Walnüsse, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gerieben; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; 2 EL Sojasauce; 200 g Semmelbrösel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie mit diesem Rezept für einen saftigen Festtagsbraten aus Linsen und Nüssen eine köstliche, pflanzliche Alternative, die Ihre Gäste begeistern wird. Vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten und herzhaften Aromen, ist dieser Braten die perfekte Wahl für ein festliches Essen an Heiligabend. Ideal für Vegetarier und Veganer, bringt er nicht nur Geschmack, sondern auch Vielfalt auf den Tisch. Kombinieren Sie ihn mit Ihrer Lieblingssauce und Beilagen für ein unvergessliches Festmahl.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-26T04:05:31.751Z

Dieser Festtagsbraten ist nicht nur geschmacklich einzigartig, sondern auch eine Bereicherung für Ihre Festtafel.

Die gesundheitlichen Vorteile

Linsen sind nicht nur eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, sondern sie sind auch reich an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung fördern. Bei der Zubereitung dieses Festtagsbratens nehmen Sie eine nährstoffreiche Zutat zu sich, die Ihnen hilft, sich länger satt zu fühlen und dabei essentielle Nährstoffe liefert.

Walnüsse sind ebenfalls eine gesunde Ergänzung, die wertvolle Omega-3-Fettsäuren liefert und das Herz-Kreislauf-System unterstützen kann. Diese Kombination aus Linsen und Nüssen schafft ein ausgewogenes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist. Genau das Richtige für Ihre festliche Tafel!

Perfekte Beilagen

Für einen rundum gelungenen festlichen Abend können Sie zu diesem Braten eine Vielzahl von Beilagen servieren. Ein köstliches Püree aus Kartoffeln oder eine Mischung aus gedämpftem Gemüse sind eine hervorragende Wahl, um die Aromen des Bratens zu ergänzen.

Alternativ könnten Sie einen frischen, grünen Salat mit einem zarten Dressing anbieten, der dem Gericht eine erfrischende Note verleiht. Dies sorgt nicht nur für einen attraktive Farbkontrast auf dem Teller, sondern hilft auch, die verschiedenen Geschmäcker harmonisch auszugleichen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Festtagsbratens haben, können Sie diesen ganz einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt frisch und schmackhaft für bis zu drei Tage. Dies ermöglicht es Ihnen, auch nach dem Festessen weiterhin in den Genuss dieses köstlichen Gerichts zu kommen.

Die Reste können hervorragend in anderen Gerichten verwendet werden. Zum Beispiel können Sie kleine Stücke des Bratens in eine herzhafte Suppe oder einen Eintopf geben oder als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwenden. So verwandeln Sie Ihre Reste in neue, spannende Mahlzeiten!

Zutaten

Zutaten für den Braten

250 g grüne Linsen
150 g Walnüsse, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gerieben
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
2 EL Sojasauce
200 g Semmelbrösel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Olivenöl

Diese Zutaten sorgen für einen köstlichen Geschmack und eine ideale Konsistenz.

Zubereitung

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20-25 Minuten weich kochen, dann abgießen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Braten mischen

Die gekochten Linsen, gedünstetes Gemüse, Walnüsse, Kräuter, Sojasauce und Semmelbrösel in einer großen Schüssel vermengen.

Braten formen

Die Mischung in eine gefettete Kastenform drücken und gleichmäßig verteilen.

Backen

Den Braten im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nach dem Backen den Braten kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Linsen gut zu spülen, bevor Sie sie kochen, um unerwünschte Verunreinigungen zu entfernen. Verwenden Sie einen großen Topf, damit die Linsen ausreichend Platz haben, um gleichmäßig zu garen. Das sorgt für eine bessere Konsistenz im fertigen Braten.

Wenn Sie eine intensivere Geschmacksnote möchten, können Sie die Gemüsebrühe statt Wasser verwenden, um die Linsen zu kochen. Das steigert den Geschmack und bereitet Ihre Basis für den Braten noch leckerer vor.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie gerne mit Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack Ihres Festtagsbratens zu variieren. Fügen Sie beispielsweise etwas Kreuzkümmel oder Paprika hinzu, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Chili oder Cayennepfeffer in die Mischung geben.

Zusätzlich können Sie andere Nüsse, wie Cashewkerne oder Mandeln, verwenden, um neue Texturen und Aromen in das Gericht zu bringen. Verwenden Sie auch unterschiedliche Gemüsesorten entsprechend der Saison für eine individuelle Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können auch schwarze Bohnen oder Kichererbsen verwenden.

→ Wie lange ist der Braten haltbar?

Gekühlt hält sich der Braten 3-4 Tage.