Schokoladekäsekuchen mit Erdbeeren

Name: Schokoladekäsekuchen mit Erdbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Keksbrösel; 100 g Butter, geschmolzen; 2 EL Zucker; 400 g Frischkäse; 200 g Schokolade, geschmolzen; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen und einem intensiven Schokoladengeschmack, verfeinert mit frischen Erdbeeren. Dieser Schokoladekäsekuchen ist der perfekte Abschluss für jedes Dessertbuffet oder festliche Gelegenheit. Mit einem krossen Keksboden und einer samtigen Füllung begeistert er Schokoladenliebhaber und bietet gleichzeitig die süße Frische der Erdbeeren. Ideal für Feiern, Picknicks oder einfach als süße Belohnung zu Hause.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-26T04:05:39.339Z

Der Schokoladekäsekuchen mit Erdbeeren ist ein wahrhaft himmlisches Dessert, das jeden Schokoladenliebhaber begeistert. Die Süße der Erdbeeren ergänzt perfekt den reichen, schokoladigen Geschmack des Käsekuchens und macht ihn zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Die perfekte Kombination von Schokolade und Käsekuchen

Der Schokoladekäsekuchen ist eine wahre Gaumenfreude und kombiniert die samtige Textur eines traditionellen Käsekuchens mit dem intensiven Geschmack von zarter Schokolade. Die Symbiose dieser beiden Klassiker macht ihn zu einem Highlight jeder Kaffeetafel. Egal, ob Sie ihn als Dessert für eine Feier oder einfach nur zum Genießen am Sonntag backen, dieser Käsekuchen wird alle begeistern.

Die Verwendung von hochwertigen Zutaten, besonders der Schokolade und dem Frischkäse, ist entscheidend für den Geschmack. Achten Sie darauf, Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil zu wählen, um ein besonders intensives Aroma zu erzielen. Diese sorgfältige Auswahl der Zutaten garantiert einen Käsekuchen, der in seiner Zartheit und Fülle überzeugt.

Ein einfacher Keksboden für den perfekten Halt

Der Keksboden ist das Fundament unseres Schokoladekäsekuchens und sorgt für den knusprigen Kontrast zur samtigen Füllung. Mit nur wenigen Zutaten – Keksbröseln, Butter und Zucker – ist er schnell zubereitet. Achten Sie darauf, die Keksbrösel gleichmäßig in der Springform zu verteilen und gut festzudrücken. Dies verhindert, dass der Boden beim Servieren bricht und sorgt für ein ansprechendes Aussehen.

Eine interessante Variante besteht darin, verschiedene Kekse für den Boden zu verwenden. Probieren Sie zum Beispiel Butterkekse, Schokoladenkekse oder sogar Lebkuchen für einen besonderen Geschmack. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Keksen, um eine persönliche Note in den Kuchen zu bringen.

Erdbeeren – die fruchtige Ergänzung

Die frischen Erdbeeren sind nicht nur eine wunderbare Ergänzung zum Geschmack, sondern auch ein festlicher Hingucker. Sie bringen eine angenehme Säure in den Kuchen, die die Süße der Schokolade ausbalanciert und frische Farben hinzufügt. Achten Sie darauf, wirklich reife Erdbeeren zu wählen, um eine optimale Süße zu gewährleisten.

Die Erdbeeren können entweder in die Käsekuchenmasse eingearbeitet oder als Garnitur verwendet werden. Zusätzlich zu frischen Erdbeeren können Sie auch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ausprobieren, um eine fruchtige Vielfalt zu erzielen. So wird der Käsekuchen zu einem fruchtigen Erlebnis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen erfreut.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Schokoladekäsekuchen benötigen:

Zutaten für den Keksboden

200 g Keksbrösel
100 g Butter, geschmolzen
2 EL Zucker

Zutaten für die Füllung

400 g Frischkäse
200 g Schokolade, geschmolzen
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
200 g frische Erdbeeren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um einen perfekten Schokoladekäsekuchen zuzubereiten:

Keksboden vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Mischen Sie die Keksbrösel, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung gut verbunden ist. Drücken Sie die Mischung in eine gefettete Springform, um den Boden zu bilden.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie gut. Geben Sie nacheinander die Eier hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Erdbeeren hinzufügen

Waschen und halbieren Sie die Erdbeeren. Arbeiten Sie vorsichtig die Erdbeeren in die Käsekuchenmasse ein und gießen Sie die Mischung auf den Keksboden.

Backen

Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten oder bis der Kuchen fest und leicht goldbraun ist. Lassen Sie den Kuchen im Ofen bei geöffneter Tür für 10 Minuten abkühlen.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, bis er fest ist. Servieren Sie ihn mit frischen Erdbeeren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Schokoladekäsekuchen mit Erdbeeren!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Schokoladekäsekuchen besonders cremig wird, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies erleichtert das Verrühren der Füllung und verhindert, dass Klumpen entstehen. Nehmen Sie den Frischkäse, die Eier und andere Zutaten mindestens 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.

Eine weitere wichtige Empfehlung ist das Backen im Wasserbad. Stellen Sie die Springform in eine größere Auflaufform mit heißem Wasser, während Sie den Käsekuchen backen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, wodurch das Backen effektiver und der Käsekuchen gleichmäßiger wird. So vermeiden Sie Risse auf der Oberfläche und erzielen ein perfektes Ergebnis.

Variationen und Abwandlungen

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Schokoladekäsekuchen abzuwandeln. Für Liebhaber von Nüssen können Sie gehackte Haselnüsse oder Mandeln in die Füllung einarbeiten. Diese bringen zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack, der hervorragend zu der Schokolade passt.

Für eine extravagante Note kann der Käsekuchen mit einem Schokoladenspiegel oder Karamellsoße überzogen werden. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine geschmackliche Tiefe, sondern auch ein elegantes Aussehen, das ihn zum star der Dessertkarte macht. Probieren Sie auch aromatisierte Sahne als Topping, um das Geschmackserlebnis zusätzlich zu bereichern.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Ihr Schokoladekäsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, damit er frisch bleibt. Auf diese Weise können Sie ihn bis zu einer Woche genießen - aber seien Sie gewarnt, er könnte schneller verschwinden, als Ihnen lieb ist!

Servieren Sie den Käsekuchen kalt, eventuell mit einer zusätzlichen Portion frischer Erdbeeren oder einer Kugel Vanilleeis. Für einen besonderen Anlass können Sie auch einen Hauch von Puderzucker darüber streuen oder mit Schokoladenspänen dekorieren, um das Festmahl abzurunden.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann der Käsekuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Der Käsekuchen hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Erdbeeren ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.