Schweinefilet mit Äpfeln und Zwiebeln

Name: Schweinefilet mit Äpfeln und Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 2 Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten; 2 Zwiebeln, in Ringen; 2 EL Olivenöl; 1 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zimt; Frische Petersilie zur Garnitur

Dieses Rezept für Schweinefilet mit Äpfeln und Zwiebeln vereint zarte Fleischstücke mit der süßlichen Note von Äpfeln und dem herzhaften Geschmack von karamellisierten Zwiebeln. Ideal für ein festliches Essen an Heiligabend, bietet dieses Gericht eine perfekt ausgewogene Kombination aus Geschmack und Textur. Einfach zuzubereiten, wird es Ihre Gäste begeistern und sorgt für eine gemütliche Atmosphäre an Ihrem festlichen Tisch.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T06:18:35.711Z

Das Schweinefilet mit Äpfeln und Zwiebeln ist ein klassisches Gericht, das Tradition und moderne Aromen verbindet. Die Kombination aus zartem Fleisch und süßen Früchten sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Die perfekte Kombination von Aromen

Schweinefilet mit Äpfeln und Zwiebeln bietet eine einmalige Geschmackserfahrung, die süße und herzhafte Noten vereint. Das zarte Fleisch des Schweinefilets harmoniert ausgezeichnet mit den süßlichen, karamellisierten Äpfeln und den aromatischen Zwiebeln. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein Fest der Sinne, sondern auch für eine ausgewogene Ernährung, die die Frische der Zutaten hervorhebt.

Neben dem großartigen Geschmack überzeugt dieses Gericht auch durch seine Vielseitigkeit. Es eignet sich sowohl für besondere Anlässe wie Heiligabend als auch für ein gemütliches Sonntagsessen mit der Familie. Die Zubereitung ist unkompliziert und dennoch elegant, sodass Sie Ihre Gäste mit einem beeindruckenden Gericht verwöhnen können.

Einfach zuzubereiten

Die Zubereitung von Schweinefilet mit Äpfeln und Zwiebeln ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und unkompliziert. Innerhalb von weniger als 30 Minuten können Sie ein vollwertiges und schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Dies macht es ideal für geschäftige Tage, an denen Sie nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie die Zutaten je nach Saison und Vorliebe variieren können. Äpfel sind vielseitig einsetzbar und bieten Ihnen die Möglichkeit, unterschiedliche Geschmäcker zu testen. Zudem sind die meisten Zutaten jederzeit erhältlich, was die Planung Ihrer Mahlzeiten erleichtert.

Gut für die Gesundheit

Schweinefilet ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die allgemeine Gesundheit wichtig ist. Darüber hinaus bietet es wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B12, Zink und Eisen, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der Energieproduktion beitragen.

Mit der Zugabe von Äpfeln und Zwiebeln gönnen Sie sich und Ihren Gästen außerdem wertvolle Nährstoffe. Äpfel sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen, während Zwiebeln entzündungshemmende Eigenschaften haben. Das Gericht ist somit nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern trägt auch zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Zutaten

500 g Schweinefilet
2 Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, in Ringen
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zimt
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Schweinefilet anbraten

Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten, bis es eine goldene Farbe hat. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Äpfel karamellisieren

In derselben Pfanne die Butter hinzufügen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Die Apfelscheiben und den Zimt dazugeben und alles zusammen weiter braten, bis die Äpfel weich sind.

Fleisch und Obst vereinen

Das angebratene Schweinefilet wieder in die Pfanne legen und alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten garziehen lassen. Gegebenenfalls noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt ein feiner Rotwein.

Tipps zur Zubereitung

Um das Schweinefilet besonders zart zu halten, sollten Sie es nach dem Anbraten mit Alufolie abdecken und etwas ruhen lassen. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch verteilen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Apfelsorten – süßere Äpfel wie Braeburn oder Jonagold können eine wunderbare Geschmacksnote beisteuern.

Achten Sie beim Karamellisieren der Zwiebeln darauf, dass diese nicht zu schnell bräunen, sondern bei mittlerer Hitze langsam gegart werden. Dies gewährleistet, dass sie weich und süßlich werden, anstatt hart und bitter. Geduld ist hier der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis.

Beilagenempfehlungen

Zu diesem herzhaften Gericht passen hervorragend Beilagen wie Kartoffelbrei oder Rösti. Diese klassischen Beilagen ergänzen die Aromen des Schweinefilets und der Äpfel. Auch ein frischer grüner Salat kann eine leichte und erfrischende Ergänzung sein, die das Gericht abrundet.

Für einen festlichen Anlass können Sie außerdem mit einer Auswahl an saisonalem Gemüse, wie gebratenem Rosenkohl oder glasierten Karotten, einen bunten Teller zaubern. Diese bieten nicht nur einen Farbtupfer auf dem Tisch, sondern bereichern das Gericht auch um zusätzliche Nährstoffe.

Weinbegleitung

Ein feiner Rotwein wie ein Pinot Noir oder ein Merlot passt hervorragend zu Schweinefilet mit Äpfeln und Zwiebeln. Diese Weinsorten bringen fruchtige Noten mit sich, die die Süße der Äpfel wunderbar unterstreichen und die herzhaften Aromen des Fleisches ergänzen. Wenn Sie Weißwein bevorzugen, könnte ein trockener Riesling ebenfalls eine interessante Wahl sein.

Denken Sie daran, den Wein bei Raumtemperatur zu servieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Eine kleine Karaffe ist ideal, um den Wein atmen zu lassen und die Geschmacksnuancen zu intensivieren. So wird Ihr festliches Menü zu einem rundum gelungenen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können das Fleisch im Voraus anbraten und die Zwiebeln und Äpfel getrennt lagern. Beides lässt sich dann schnell aufwärmen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Kartoffel- oder Gemüsebeilagen harmonieren hervorragend mit diesem Gericht.