Zitronenkuchen mit Orangenabrieb
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, einen saftigen Zitronenkuchen zu backen, der durch frischen Orangenabrieb einen besonderen Kick erhält. Der Duft von Zitrusfrüchten, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach himmlisch. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein Feiertag, ein Kaffeeklatsch oder einfach nur zur Verwöhnung. Die Kombination aus der spritzigen Zitrone und dem aromatischen Orange verleiht dem Kuchen eine wunderbare Frische, die jeden begeistert.
Als ich zum ersten Mal diesen Zitronenkuchen mit Orangenabrieb gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell er fertig war. Die Kombination der beiden Zitrusfrüchte macht den Kuchen besonders lecker und fluffy. Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zutaten vorher auf Raumtemperatur zu bringen. So gelingt der Teig gleichmäßiger und der Kuchen wird schön fluffig.
Das Rezept hat sich in meiner Familie schnell zu einem Favoriten entwickelt. Jedes Mal, wenn ich Gäste habe, frage ich mich, ob ich einen weiteren backen sollte. Es ist erstaunlich, wie die süße des Zuckers sich mit der Säure der Zitrone verbindet. Ich backe ihn immer in einer Kastenform, damit er schön gleichmäßig gart und ich ihn später perfekt schneiden kann.
Warum du diesen Kuchen lieben wirst
- Frischer Zitronengeschmack kombiniert mit aromatischem Orangenabrieb
- Saftige Textur, die im Mund zergeht
- Ideal für Feiern oder als süßes Vergnügen
Die Rolle der Zitrusfrüchte
Die Kombination aus frischen Zitronen und einer Orange sorgt für das besondere Aroma in diesem Kuchen. Zitronensaft bringt eine angenehme Säure, die die Süße des Zuckers ausgleicht, während der Orangenschalenabrieb für eine zarte, blumige Note sorgt. Dieser frische Geschmack macht den Kuchen besonders ansprechend und unvergesslich, da die Zitrusfrüchte beim Backen ihre Aromen entfalten und sich mit dem Teig verbinden.
Achte darauf, unbehandelte Zitronen und Orangen zu verwenden, um die besten Aromen zu erzielen. Die Schalen der Früchte solltest du gründlich abspülen, um Rückstände von Pestiziden zu entfernen. Dabei ist ein Aufsatz mit Microplane-Reibe ideal, da du so die Aromen besser extrahierst, ohne die bitteren Teile der weißen Innenhaut zu erwischen.
Die perfekte Konsistenz
Eine der Herausforderungen beim Backen eines Zitronenkuchens ist es, die richtige Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte leicht und luftig sein, was erreicht wird, indem die Eier mit dem Zucker gut schaumig geschlagen werden. Dies führt dazu, dass Luftblasen entstehen, die für einen lockeren Kuchen sorgen. Weitere Faktoren wie das Mehl und der Joghurt tragen ebenfalls zur Feuchtigkeit und Fluffigkeit des Kuchens bei; achte darauf, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Um sicherzustellen, dass dein Kuchen gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, die trockenen Zutaten nicht zu übermixen, sobald du sie zum feuchten Mix hinzufügst. Nur solange umrühren, bis alles gerade so vermischt ist, sorgt dafür, dass der Teig seine aufgegangene Konsistenz behält.
Zutaten
Zutaten für den Zitronenkuchen
Für den Kuchen:
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 120ml Sonnenblumenöl
- 150ml Joghurt
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- 1 Orange (Schale)
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Glasur:
- 150g Puderzucker
- 20ml Zitronensaft
Viel Spaß beim Backen!
Zubereitung
So bereitest du den Zitronenkuchen zu
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Sonnenblumenöl und Joghurt hinzufügen und gut vermischen.
Trockene Zutaten vermengen
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel gut vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Backen
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Glasur herstellen
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen und die Glasur auf dem noch warmen Kuchen verteilen.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und genießen!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du ein wenig Vanilleextrakt in den Teig geben.
Lagerung und Haltbarkeit
Nach dem Backen solltest du den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn lagerst. In einem luftdichten Behälter bleibt er bis zu einer Woche frisch. Alternativ kannst du den Kuchen auch in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wenn du den Kuchen allerdings für längere Zeit aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn portionsweise einzufrieren. So kannst du jederzeit ein Stück verwöhnen.
Beim Auftauen ist es am besten, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit erhalten und der Kuchen wird nicht matschig. Vor dem Servieren kann eine zusätzliche Glasur oder frischer Zitronensaft aufgetragen werden, um den Geschmack wieder aufzufrischen.
Variationen des Rezepts
Für eine noch fruchtigere Variante kannst du Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig geben. Sie passen wunderbar zu den zitrusartigen Aromen und bringen eine zusätzliche Süße. Einfach 150g frische oder gefrorene Beeren vorsichtig unter den Teig heben, bevor du ihn in die Kastenform füllst, und voila – ein fruchtiger Zitronen-Orange-Kuchen.
Wenn du ein Fan von Nüssen bist, könnten auch gehackte Mandeln oder Walnüsse eine leckere Ergänzung sein. Diese kannst du ebenfalls in den Teig einarbeiten, um ein interessantes Texturspiel zu erreichen. Achte darauf, die Nüsse vorher leicht anzurösten, um den Geschmack zu intensivieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Zutaten variieren?
Ja, du kannst beispielsweise andere Zitrusfrüchte wie Limette oder Grapefruit verwenden.
→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.
→ Kann ich diesen Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den zerlegten Kuchen eingefrieren. Achte darauf, ihn gut einzuwickeln.
→ Kann ich die Glasur weglassen?
Ja, du kannst den Kuchen auch ohne Glasur genießen, er ist auch so bereits lecker!
Zitronenkuchen mit Orangenabrieb
Ich liebe es, einen saftigen Zitronenkuchen zu backen, der durch frischen Orangenabrieb einen besonderen Kick erhält. Der Duft von Zitrusfrüchten, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach himmlisch. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein Feiertag, ein Kaffeeklatsch oder einfach nur zur Verwöhnung. Die Kombination aus der spritzigen Zitrone und dem aromatischen Orange verleiht dem Kuchen eine wunderbare Frische, die jeden begeistert.
Erstellt von: Hannah Wiesner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für den Kuchen:
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 120ml Sonnenblumenöl
- 150ml Joghurt
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- 1 Orange (Schale)
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Glasur:
- 150g Puderzucker
- 20ml Zitronensaft
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Sonnenblumenöl und Joghurt hinzufügen und gut vermischen. Zitronen- und Orangenschale unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel gut vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen und die Glasur auf dem noch warmen Kuchen verteilen.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du ein wenig Vanilleextrakt in den Teig geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 280 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 70mg
- Sodium: 180mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 28g
- Protein: 4g