Muffins mit Mandeln und Honig
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie mit Mandeln und Honig verfeinert sind. Diese Kombination bringt nicht nur eine herrliche Süße in den Teig, sondern sorgt auch für eine wunderbare Textur. Während des Backens vermischt sich der Honig perfekt mit den Mandeln und hinterlässt ein köstliches Aroma in der Küche. Diese Muffins sind nicht nur ein Genuss zum Frühstück, sondern auch ideal für den Nachmittagskaffee. Lass uns gemeinsam dieses leckere Rezept entdecken!
Bei meinem letzten Muffin-Experiment habe ich mich entschieden, Mandeln und Honig zu kombinieren. Die Idee entstand, weil ich nach einer gesünderen Alternative suchte, die trotzdem süß und lecker ist. Der Honig sorgt dafür, dass die Muffins schön saftig bleiben, während die Mandeln für den nötigen Crunch sorgen.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Mandeln vor dem Hinzufügen leicht zu rösten – das hebt ihren Geschmack und macht die Muffins noch aromatischer. Ich habe auch ein bisschen Zimt hinzugefügt, was den Muffins eine wunderbare Wärme verleiht. Probiere es aus, du wirst begeistert sein!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Süße, die perfekt ausgewogen ist dank des Honigs
- Knackige Mandeln, die für einen herrlichen Biss sorgen
- Ideal für jede Gelegenheit, vom Frühstück bis zum Nachmittagskaffee
Die Rolle der Zutaten
Die Verwendung von frischem, qualitativ hochwertigem Honig ist entscheidend für den Geschmack dieser Muffins. Honig bringt nicht nur Süße, sondern auch eine feuchte Textur, die das Gebäck besonders saftig macht. Ich empfehle, einen aromatischen Blütenhonig oder einen leicht karamellisierten Honig zu wählen, um den Muffins eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Gemahlene Mandeln sorgen nicht nur für eine Prise Nussigkeit in jedem Biss, sondern tragen auch zur Textur der Muffins bei. Sie helfen, das Gebäck luftig zu halten und verhindern, dass die Muffins zu dicht werden. Wenn du keine gemahlenen Mandeln zur Hand hast, kannst du auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, allerdings wird sich der Geschmack entsprechend ändern.
Wichtige Technik-Tipps
Achte darauf, die trockenen und feuchten Zutaten nicht zu lange zu vermengen. Eine Übermischung kann zu zähen Muffins führen. Mische alles gerade so, dass sich die Zutaten verbinden und das Mehl nicht mehr sichtbar ist. Klumpen sind in Ordnung – sie sorgen für eine lockere Krume während des Backens.
Wenn du die Muffins gleichmäßig backen möchtest, ist es wichtig, die Backform nur bis zur Hälfte mit Teig zu füllen. So erhalten die Muffins genügend Platz zum Aufgehen, ohne überzulaufen. Ich empfehle, einen Eisportionierer zu verwenden, um den Teig gleichmäßig aufzuteilen und ein schönes Erscheinungsbild zu erzielen.
Zutaten
Hauptzutaten
- 250g Weizenmehl
- 150g Honig
- 100g gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- 120ml Milch
- 100g Butter, geschmolzen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Zubereitung
Vorbereitung
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette ein Muffinblech mit etwas Butter ein oder lege es mit Muffinförmchen aus.
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die Eier, den Honig und die geschmolzene Butter verquirlen. Füge die Milch hinzu und vermische alles gut.
Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz, die gemahlenen Mandeln und den Zimt vermengen.
Vereinigen
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, bis die Mischung gerade so zusammenkommt.
Backen
Teile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf und backe sie 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Die Muffins sind fertig, wenn sie goldbraun sind und beim Hineinstechen zurückspringen.
Abkühlen lassen
Lass die Muffins nach dem Backen kurz im Blech abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.
Profi-Tipps
- Um die Muffins besonders aromatisch zu machen, kannst du ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Lagerung und Aufbewahrung
Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn du die Muffins länger frisch halten möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Ich empfehle, sie in Frischhaltefolie einzuwickeln und dann in einen Gefrierbeutel zu legen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.
Um die Muffins nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank. Du kannst sie auch im Toaster oder in der Mikrowelle kurz erwärmen, um die frische Textur wiederherzustellen. Bei mikrowellengetrockneten Muffins ist eine Erwärmung von etwa 10-15 Sekunden ideal.
Serviervorschläge und Variationen
Zu diesen Muffins passt ein Klecks frischer Joghurt oder ein Hauch von Cremefraiche hervorragend. Du kannst auch Brote mit einer Prise Zimt oder Vanilleeis servieren, um ein gehobenes Dessert zu kreieren. Eine weitere Möglichkeit ist, die Muffins mit geschmolzener Zartbitterschokolade zu beträufeln – das bietet eine aufregende Geschmackskombination.
Wenn du experimentieren möchtest, kannst du beim nächsten Mal auch getrocknete Früchte, wie Aprikosen oder Cranberries, in den Teig hinzufügen. Diese verleihen den Muffins nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbnote. Achte darauf, die trockenen Zutaten entsprechend anzupassen, damit die Konsistenz stimmt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Mandeln durch eine andere Nussart ersetzen?
Ja, du kannst Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, je nach deinem persönlichen Geschmack.
→ Sind die Muffins auch ohne Zucker gut?
Ja, der Honig sorgt für die nötige Süße, daher sind sie auch ohne zusätzlichen Zucker lecker.
→ Wie lange sind die Muffins haltbar?
Die Muffins sind in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.
→ Kann ich die Muffins auch einfrieren?
Ja, du kannst die Muffins problemlos einfrieren. Wickel sie gut in Frischhaltefolie ein, dann bleiben sie frisch.
Muffins mit Mandeln und Honig
Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie mit Mandeln und Honig verfeinert sind. Diese Kombination bringt nicht nur eine herrliche Süße in den Teig, sondern sorgt auch für eine wunderbare Textur. Während des Backens vermischt sich der Honig perfekt mit den Mandeln und hinterlässt ein köstliches Aroma in der Küche. Diese Muffins sind nicht nur ein Genuss zum Frühstück, sondern auch ideal für den Nachmittagskaffee. Lass uns gemeinsam dieses leckere Rezept entdecken!
Erstellt von: Hannah Wiesner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 250g Weizenmehl
- 150g Honig
- 100g gemahlene Mandeln
- 2 Eier
- 120ml Milch
- 100g Butter, geschmolzen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette ein Muffinblech mit etwas Butter ein oder lege es mit Muffinförmchen aus.
In einer großen Schüssel die Eier, den Honig und die geschmolzene Butter verquirlen. Füge die Milch hinzu und vermische alles gut.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz, die gemahlenen Mandeln und den Zimt vermengen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, bis die Mischung gerade so zusammenkommt.
Teile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf und backe sie 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Die Muffins sind fertig, wenn sie goldbraun sind und beim Hineinstechen zurückspringen.
Lass die Muffins nach dem Backen kurz im Blech abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.
Zusätzliche Tipps
- Um die Muffins besonders aromatisch zu machen, kannst du ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Cholesterol: 70mg
- Sodium: 120mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 12g
- Protein: 5g