Sommer Torte mit Zitrone Kokos

Name: Sommer Torte mit Zitrone Kokos
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 120 g Zucker; 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Kokoscreme; 150 g Frischkäse; 3 EL Zitronensaft; 60 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Frische Zitronenschalen; Kokosraspeln; Minzeblätter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die erfrischende Kombination aus saftiger Zitrone und cremigem Kokos in dieser köstlichen Sommer Torte. Das perfekte Dessert für warme Tage, bringt es das Gefühl von Urlaub und Entspannung direkt auf Ihren Tisch. Mit einer leichten, fluffigen Konsistenz und einer süß-sauren Note ist diese Torte ein echter Hingucker und ein Muss für Ihre nächste Gartenparty oder Familienfeier. Einfach zuzubereiten und voller Aromen, wird sie bestimmt zum Star jeder Dessert-Tafel.

Erstellt von

Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T08:50:07.473Z

Diese Sommer Torte kombiniert die erfrischende Säure von Zitronen mit dem cremigen Geschmack von Kokos. Perfekt für warme Tage, bringt sie das beach feeling direkt auf Ihren Tisch.

Die perfekte Erfrischung für heiße Tage

Diese Sommer Torte ist nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch eine willkommene Abkühlung an heißen Sommertagen. Die Kombination aus spritziger Zitrone und der cremigen Kokosnote macht sie zu einem idealen Dessert für Gartenpartys oder BBQs. Dank ihrer leichten Konsistenz ist die Torte erfrischend und sättigend zugleich, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.

Zitronen sind bekannt für ihre erfrischende Wirkung und tragen dazu bei, die Geschmacksnerven zu beleben. Kombiniert mit der zarten Kokoscreme entsteht eine Geschmacksexplosion, die jedem Bissen das Gefühl von Urlaub verleiht. Servieren Sie die Torte gekühlt und erfreuen Sie sich an ihrem fruchtigen Aroma, das garantiert gute Laune verbreitet.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung dieser Sommer Torte ist ebenso einfach wie die Zutatenliste. Mit nur wenigen Grundzutaten aus dem Handwerkszeug eines jeden Bäckers können Sie ein echtes Meisterwerk kreieren. Egal, ob Sie ein erfahrener Konditor sind oder gerade erst anfangen, dieses Rezept lässt sich problemlos umsetzen und führt Sie Schritt für Schritt zum perfekten Ergebnis.

Das Rezept ist zudem anpassbar; experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten oder Aromen, um Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Sie können zum Beispiel frische Beeren hinzufügen oder die Kokoscreme durch eine andere Geschmacksrichtung ersetzen. So wird jede Torte zu einem individuellen Highlight, das sowohl Ihre Familie als auch Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für Ihre Sommer Torte mit Zitrone Kokos:

Für den Biskuit:

4 Eier
120 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

200 g Kokoscreme
150 g Frischkäse
3 EL Zitronensaft
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

Frische Zitronenschalen
Kokosraspeln
Minzeblätter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Sommer Torte mit Zitrone Kokos zuzubereiten:

Biskuit zubereiten

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Füllung zubereiten

Die Kokoscreme mit dem Frischkäse, Zitronensaft, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Torte zusammensetzen

Den ausgekühlten Biskuit waagerecht in zwei Schichten schneiden. Eine Schicht mit der Kokosfüllung bestreichen und die zweite Schicht darauflegen. Die Torte im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Dekorieren

Die Torte nach Belieben mit frischen Zitronenschalen, Kokosraspeln und Minzeblättern dekorieren.

Servieren Sie die Torte gekühlt und genießen Sie die erfrischenden Aromen.

Häufige Fragen zur Sommer Torte

Eine häufige Frage bei der Zubereitung dieser Torte ist, wie man die Biskuit-Schichten gleichmäßig schneiden kann. Ein guter Tipp ist, die Biskuitbasis zuerst vollständig abkühlen zu lassen und dann mit einem scharfen Messer oder einem Tortenmesser durch die Mitte zu schneiden. Üben Sie leichten Druck aus und bewegen Sie das Messer vorsichtig hin und her, um gleichmäßige Schichten zu erhalten.

Ein weiterer Punkt, der viele beschäftigt, ist die Lagerung der Torte. Sie können die Torte im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, die Torte in einem geeigneten Behälter oder abgedeckt aufzubewahren, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie die Torte länger aufbewahren möchten, empfehlen wir, sie einzufrieren und bei Bedarf auftauen.

Tipps für die perfekte Dekoration

Beim Dekorieren der Torte sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Die frischen Zitronenschalen verleihen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern intensivieren auch den Zitrusgeschmack. Verwenden Sie einen Zestenreißer, um feine Schalen abzutrennen und dekorativ anzurichten. Kokosraspeln können ebenfalls geröstet werden, um einen intensiveren Geschmack und eine knackige Textur hinzuzufügen.

Minzeblätter sind eine hervorragende Wahl für zusätzliche Frische und Farbe. Plazieren Sie einige Blätter strategisch auf der Torte oder verwenden Sie sie als Garnitur auf dem Teller. Ein spritziger Zitronensirup oder eine Glasur kann ebenfalls über die Torte gegossen werden, um den Geschmack zu intensivieren und die Torte noch einladender zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte glutenfrei machen?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Torte im Kühlschrank?

Die Torte ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.