Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses verführerische Rezept für Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren kombiniert den klassischen Geschmack von zarten Vanillekipferl mit der fruchtigen Frische reifer Himbeeren. Die knusprigen, zartschmelzenden Kekse umhüllen eine cremige Himbeerfüllung, während die süß-säuerlichen Beeren einen lebendigen Farbtupfer und zusätzliche Aromatik hinzufügen. Perfekt für die Weihnachtszeit, wird dieses Dessert nicht nur Ihre Gäste begeistern, sondern auch auf jedem festlichen Tisch zum Highlight werden.

Hannah Wiesner

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Hannah Wiesner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T07:39:24.183Z

Die Vanillekipferl sind nicht nur ein traditionelles Weihnachtsgebäck, sondern hier werden sie in einer neuen Form präsentiert. Diese köstliche Kombination aus zarten Keksen und frischen Himbeeren wird Ihre Geschmacksknospen verzaubern.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die harmonische Verbindung von zarten Vanillekipferln und frischen Himbeeren kreiert ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Das süße und nussige Profil der Kipferl harmoniert perfekt mit der fruchtigen Frische der Himbeeren. Der Kontrast zwischen der zarten Textur der Kekse und der cremigen Himbeerfüllung sorgt dafür, dass jeder Bissen ein wahres Vergnügen ist. Diese Geschmacksvielfalt macht das Dessert zu einem Highlight auf jeder festlichen Kaffeetafel.

Vanillekipferl, ein traditionelles Weihnachtsgebäck, werden oft mit der heimeligen Atmosphäre der Weihnachtszeit assoziiert. Ihre knusprige Außenschicht und die zarte Schmelze im Mund machen sie unwiderstehlich. In Kombination mit der leichten, fruchtigen Himbeerfüllung wird dieses Rezept zu einer perfekten Symphonie aus Süße und Säure, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Ein fruchtiges Weihnachtsvergnügen

In der Weihnachtszeit sehnen wir uns nach besonderen Delikatessen, die unser Festessen bereichern. Dieses Vanillekipferl Dessert verleiht Ihrer Feier eine festliche Note und überrascht Ihre Gäste mit seiner eleganten Präsentation. Die leuchtenden Himbeeren bringen nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch eine süß-säuerliche Komponente, die die Aromen des Desserts verstärkt.

Darüber hinaus können die Vanillekipferl nicht nur als Teil des Desserts genossen werden. Sie sind auch köstlich allein oder als Begleitung zu einer Tasse heißen Tee oder Kaffee. Diese Vielseitigkeit macht sie zu einem idealen Snack für die kalten Wintermonate. Verwöhnen Sie sich selbst und Ihre Lieben mit diesem geschmackvollen Genuss.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren ist nicht nur für die Weihnachtszeit gedacht. Es eignet sich hervorragend für jede Art von Festlichkeit oder sogar für einen gemütlichen Familienabend. Die einfache Zubereitung ermöglicht es auch weniger Erfahrenen in der Küche, ein beeindruckendes Dessert zu kreieren, das ihre Gäste ins Staunen versetzt.

Darüber hinaus können Sie das Rezept nach Belieben anpassen. Probieren Sie verschiedene Beeren oder Früchte für die Füllung aus, je nach Saison und Verfügbarkeit. Diese Flexibilität macht das Dessert zu einer ideenreichen Wahl für Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder Sommerfeste.

Zutaten für das Vanillekipferl Dessert

Für die Vanillekipferl

  • 250 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Für die Himbeerfüllung

  • 250 g frische Himbeeren
  • 150 g Mascarpone
  • 50 g Sahne
  • 40 g Zucker
  • 1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind und folgen Sie den Anweisungen sorgfältig.

Zubereitungsschritte

Vanillekipferl herstellen

1. Das Mehl, die Butter, den Puderzucker, den Vanillezucker, die gemahlenen Mandeln und das Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.

2. Den Teig in kleine Stücke teilen und diese zu kleinen Halbmondformen rollen.

3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15-20 Minuten backen.

4. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Himbeerfüllung zubereiten

1. Die frischen Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

2. In einer Schüssel Mascarpone, Sahne, Zucker und Zitronensaft verrühren.

3. Das Himbeerpüree vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.

Dessert anrichten

1. Die Vanillekipferl auf einem Teller anrichten.

2. Die Himbeerfüllung in die Mitte der Kekse geben oder als Sauce daneben anrichten.

3. Nach Belieben mit zusätzlichen Himbeeren garnieren.

Servieren Sie das Dessert gekühlt für die beste Geschmackserfahrung.

Tipps zur Zubereitung

Um die Vanillekipferl noch köstlicher zu machen, können Sie dem Teig eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze verstärken nicht nur den Geschmack, sondern sorgen auch für eine behagliche, weihnachtliche Note. Achten Sie darauf, die Butter auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu erreichen.

Für die Himbeerfüllung empfiehlt es sich, die Himbeeren frisch zu verwenden, um den besten Geschmack herauszuholen. Sollten frische Himbeeren nicht verfügbar sein, können Sie auch gefrorene Himbeeren verwenden, die zuvor aufgetaut werden müssen. Das Pürieren der Himbeeren sorgt für eine cremige und aromatische Füllung, die perfekt mit den Vanillekipferln harmoniert.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Vanillekipferl können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und bleiben so bis zu einer Woche frisch. Achten Sie darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um eine Feuchtigkeitsbildung zu vermeiden. Durch sanftes Bestäuben mit Puderzucker kurz vor dem Servieren erhalten die Kekse ihr festliches Aussehen.

Die Himbeerfüllung sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist dort etwa 2-3 Tage haltbar. Durch die Verwendung von frischen Zutaten kann die Haltbarkeit allerdings variieren, daher ist es ratsam, das Dessert frisch zubereitet zu genießen, um das beste Geschmackserlebnis zu garantieren.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse im Voraus backen?

Ja, die Vanillekipferl können bis zu einer Woche im Voraus gebacken werden.

→ Wie lagere ich die Himbeerfüllung?

Bewahren Sie die Himbeerfüllung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren

Dieses verführerische Rezept für Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren kombiniert den klassischen Geschmack von zarten Vanillekipferl mit der fruchtigen Frische reifer Himbeeren. Die knusprigen, zartschmelzenden Kekse umhüllen eine cremige Himbeerfüllung, während die süß-säuerlichen Beeren einen lebendigen Farbtupfer und zusätzliche Aromatik hinzufügen. Perfekt für die Weihnachtszeit, wird dieses Dessert nicht nur Ihre Gäste begeistern, sondern auch auf jedem festlichen Tisch zum Highlight werden.

Vorbereitungszeit30 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten

Erstellt von: Hannah Wiesner

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Endmenge: 8 Portionen

Was Sie brauchen

Für die Vanillekipferl

  1. 250 g Mehl
  2. 200 g Butter
  3. 100 g Puderzucker
  4. 1 Päckchen Vanillezucker
  5. 100 g gemahlene Mandeln
  6. 1 Prise Salz
  7. Puderzucker zum Bestäuben

Für die Himbeerfüllung

  1. 250 g frische Himbeeren
  2. 150 g Mascarpone
  3. 50 g Sahne
  4. 40 g Zucker
  5. 1 TL Zitronensaft

Anweisungen

Schritt 01

1. Das Mehl, die Butter, den Puderzucker, den Vanillezucker, die gemahlenen Mandeln und das Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.

2. Den Teig in kleine Stücke teilen und diese zu kleinen Halbmondformen rollen.

3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15-20 Minuten backen.

4. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Schritt 02

1. Die frischen Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

2. In einer Schüssel Mascarpone, Sahne, Zucker und Zitronensaft verrühren.

3. Das Himbeerpüree vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.

Schritt 03

1. Die Vanillekipferl auf einem Teller anrichten.

2. Die Himbeerfüllung in die Mitte der Kekse geben oder als Sauce daneben anrichten.

3. Nach Belieben mit zusätzlichen Himbeeren garnieren.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 280
  • Fett: 14 g
  • Kohlenhydrate: 32 g
  • Eiweiß: 4 g